同学们大家好！人体中细胞都是人细胞吗？酸奶美味又很有营养吗？腹泄、流感、禽流感、非洲猪瘟是怎么回事？果酒、果醋自己怎么做？以上知识和技能都离不开一个名词：微生物! 在肉眼看不见的世界中，微生物它对于人类的生活究竟产生哪些正面和负面的影响？来吧，让我们一起来了解和研究这个对生活产生巨大影响的微观视界！

       本课程是江苏省在线开放课程和江苏省一流建设课程，属于微生物通识类课程，采用案例教学和情景化相结合的教学方法, 让学习者学会维护自己的健康生活。系统介绍微生物理论知识，及其与人类生活及健康的关系，还介绍了微生物在食品加工、能源开发、环境保护、农业生产中的作用，最后更加上了果酒制作等操作练习。通过学习，我们可以了解微生物在疾病的发生和治疗中的作用和原理、食品加工中微生物的作用机制、微生物能源和治理环境污染的种类和原理、微生物与植物的互作机理等知识以及如何利用微生物制作日常发酵食品等技能。