课程从知识、技能、素质及价值观等方面，共包括3个目标。      
      （1）知识目标
激发学生学习中国饮食文化的兴趣，进而增加学生在中华传统文化方面的知识积累和精神积淀。掌握并传承中国传统文化的基本精神，了解了中国传统哲学、文学、宗教文化精髓，扩大视野，弘扬中国美食文化、传统礼仪及风俗。
      （2）能力目标
学于内而形于外，让学生能够从中国饮食文化中蕴含的优秀思想精髓出发，分析、解读当代社会的种种现象，能将内在的文化素养在言行举止中体现出来。
      （3）素质目标
A、具有对中国饮食文化及中国传统文化的热爱、敬畏之情。
B、具有强烈的民族精神、人文精神、科学精神。
C、具有较好的审美情趣和审美能力。

      本课程以教学目标为导向，完善并重构传统饮食文化课程内容知识体系，建立任务驱动、直播教学、知识呈现、习题测验、讨论反思的资源应用体系，支持学习目标实现。利用学习分析技术，增强学习者在线学习的投入度，促进资源应用的有效性，提升课程教学的高阶性。
      课程资源整合授课视频总时长428分钟，非视频资源44个，测验和习题总数43项，主讲教师课堂直播实录15项，多角度、多层次创设在线学习临场感，提高学习者完全线上学习“场”依存性，满足不同层级学习者完全线上学习需求。
     适合高等院校全体本科生(含师范、非师范生)、高职高专院校生，以及社会全体对饮食文化感兴趣的学习者。