课程简介
中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地；茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分和中国特色产业的璀璨明珠。本课程以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，集聚校内外茶学科专业和茶文化优质资源，全面阐释茶的文化内涵和健康价值。课程涵盖茶的起源、类别、品鉴、茶俗茶礼、茶与文艺、茶文化发展史，到科学饮茶、茶叶保健功效等，说古论今、由浅入深，以茶文化与茶健康为切入口，对弘扬优秀茶文化、拓展学员的知识领域，提升人文素养，增强文化自信有着非常重要的意义。同时在课程中融入茶艺实践、世界茶文化等内容，增强学员对中国特色茶产业的认知，从而丰富茶文化理解力和茶产业敏锐度，对立足传统文化与产业的创新创业实践有良好推动作用。
课程大纲
一片树叶到杯中香茗的变迁
课程热身
1.1 追根溯源识茶貌
1.2 千载流芳知茶史
第一周 单元测验
缤纷的茶树品种初识
2.1 百草让为灵：认识茶树特性
2.2 茶树品种面面观
2.2 古茶树与古树茶
第二周 单元测验
茶产业茗香遍天下
3.1 中国茶，世界冠——中国茶业地位
3.2 中国茶，有未来
3.3 认识中国的产茶区
3.4 2018年中国茶叶产销现状
第三周 单元测验
本章作业
各具千秋中国茶：六大茶类
4.1 走进茶叶分类
4.2 六大茶类品质风味
第四周 单元测验
茶叶品评的方法与技巧
5.1 茶叶审评方法
5.2 茶叶鉴别方法
5.3 茶叶检验方法
5.4 茶叶贮存方法
第五周 单元测验
怡然风雅的茶文化洗礼
6.1 茶与文艺
6.2 茶与习俗
6.3 茶与圣贤
6.4 茶与文化
第六周 单元测验
茶文化的知与行
7.1 物我相融的茶之精神
7.2 茶行天下的传播意义
第七周 单元测验
美水佳器育茶艺风姿
8.1 艺为茶之灵：茶艺概论
8.2 精工出巧艺：茶艺实践
8.3 融合之美：茶席设计
第八周 单元测验
科学饮茶促健康
9.1 茶的成分与功能
9.2 万病之药：饮茶与健康
9.3 科学饮茶有妙招
第九周 单元测验
本章作业
枝繁叶茂的世界茶叶地图
10.1 茶文化的全球传播之路
10.2 世界茶产业解析
10.3 独具特色的世界茶文化面貌
第十周 单元测验
课程热身
1.1 追根溯源识茶貌
1.2 千载流芳知茶史
第一周 单元测验
缤纷的茶树品种初识
2.1 百草让为灵：认识茶树特性
2.2 茶树品种面面观
2.2 古茶树与古树茶
第二周 单元测验
茶产业茗香遍天下
3.1 中国茶，世界冠——中国茶业地位
3.2 中国茶，有未来
3.3 认识中国的产茶区
3.4 2018年中国茶叶产销现状
第三周 单元测验
本章作业
各具千秋中国茶：六大茶类
4.1 走进茶叶分类
4.2 六大茶类品质风味
第四周 单元测验
茶叶品评的方法与技巧
5.1 茶叶审评方法
5.2 茶叶鉴别方法
5.3 茶叶检验方法
5.4 茶叶贮存方法
第五周 单元测验
怡然风雅的茶文化洗礼
6.1 茶与文艺
6.2 茶与习俗
6.3 茶与圣贤
6.4 茶与文化
第六周 单元测验
茶文化的知与行
7.1 物我相融的茶之精神
7.2 茶行天下的传播意义
第七周 单元测验
美水佳器育茶艺风姿
8.1 艺为茶之灵：茶艺概论
8.2 精工出巧艺：茶艺实践
8.3 融合之美：茶席设计
第八周 单元测验
科学饮茶促健康
9.1 茶的成分与功能
9.2 万病之药：饮茶与健康
9.3 科学饮茶有妙招
第九周 单元测验
本章作业
枝繁叶茂的世界茶叶地图
10.1 茶文化的全球传播之路
10.2 世界茶产业解析
10.3 独具特色的世界茶文化面貌
第十周 单元测验