1、追寻中国葡萄酒历史，走进葡萄酒文化知识，对葡萄酒文化有自己的理解，了解世界七大葡萄海岸探索中国的葡萄酒。走进葡萄酒小知识，例如什么是解百纳、葡萄酒的分类、葡萄酒的保健作用等，提升葡萄酒文化素养。

2、走进葡萄酒产区和葡萄品种，了解葡萄酒的新旧世界，以及新旧世界的葡萄酒代表产国和特点，了解什么是酿酒葡萄品种、世界知名酿酒葡萄品种。

3、了解葡萄酒酿造工艺知识，介绍葡萄栽培和葡萄酒酿造的流程，使得大家可以更好地了解葡萄酒影响葡萄酒质量的因素，从而有利于大家更好地理解和选择葡萄酒。

4、获得鉴赏与品评葡萄酒的基本能力，读懂葡萄酒的酒标，学习葡萄酒的侍酒礼仪及餐饮搭配，提高自身修养，陶冶情操。

  通过本门课程学习，学生将对中外葡萄酒文化发展历程、发展前景有较为客观全面的认知，掌握酿酒葡萄品种、葡萄酒酿造、品评、侍酒服务与配餐、葡萄酒与健康等方面的基础知识与基本技能。   

适合葡萄酒文化与营销、酒店管理、市场营销等管理类相关专业学生或者葡萄与葡萄酒工程、发酵工程等工程类相关专业学生，葡萄酒爱好者、葡萄酒行业从业人员等对葡萄酒知识感兴趣的社会大众学习。