课程简介
这门课会讲什么？
这门课将讲述现代酒店经营管理的基本理论和管理职能。课程分为基础篇、运营管理篇、拓展篇三个篇章，共10章。包括酒店组织结构、分类与等级划分、酒店经营模式、酒店集团化经营、酒店战略选择、酒店互联网营销、酒店收益管理、服务质量分析、酒店人力资源管理、酒店财务三大报表分析、以及住宿业新业态之民宿概述等相关内容。
你将收获什么？
通过课程相关资料学习，你将了解国内酒店业现状；酒店管理的相关知识；酒店住宿业多元化业态形式。
通过学习酒店战略选择、互联网营销思维、收益管理技术、财务报表分析、人力资源管理等知识，你将树立酒店经营管理思维。
适合什么人学习？
对酒店行业感兴趣的学生，及酒店行业工作人员。
课程大纲
课程章节
- 课程导论
- 基础篇 酒店基础知识
- 运营管理篇 战略管理
- 运营管理篇 酒店互联网营销
- 运营管理篇 收益管理
- 运营管理篇 酒店服务质量管理
- 运营管理篇 人力资源管理
- 运营管理篇 酒店财务分析
- 运营管理篇 酒店前厅与客房管理
- 运营管理篇 酒店餐饮管理
- 延展篇 住宿业新业态之民宿
课程导论
1.1 课程导论
1.2 华住集团抗疫76天纪录片
1.3 科幻地带-机器人餐厅
基础篇 酒店基础知识
2.1 住宿接待业及酒店业
2.2 酒店分类
2.3 酒店等级划分
2.4 酒店组织与机构
2.5 酒店经营模式
2.6 酒店集团
2.7 酒店基础知识小测验
运营管理篇 战略管理
3.1 酒店的竞争优势
3.2 酒店的竞争战略
3.3 酒店战略管理小测验
运营管理篇 酒店互联网营销
4.1 互联网营销（1）
4.2 互联网营销（2）
4.3 酒店互联网营销小测验
运营管理篇 收益管理
5.1 收益管理导入小游戏
5.2 收益管理概念及五要素
5.3 衡量收益管理的指标
5.4 收益管理市场预测
5.5 收益管理中的价格策略
5.6 细分市场与销售渠道管理
5.7 酒店收益管理小测验
运营管理篇 酒店服务质量管理
6.1 酒店服务质量概述
6.2 酒店服务质量持续改进
6.3 大数据分析与中国酒店服务质量
6.4 酒店服务质量管理常用工具
6.5 酒店服务质量管理小测验
运营管理篇 人力资源管理
7.1 酒店人力资源管理概述
7.2 酒店员工薪酬体系
7.3 酒店员工绩效管理
7.4 酒店人力资源管理小测验
运营管理篇 酒店财务分析
8.1 酒店财务分析概念及方法
8.2 认识酒店财务报告
8.3 酒店财务能力分析
8.4 酒店财务综合分析
8.5 酒店财务分析小测验
运营管理篇 酒店前厅与客房管理
9.1 前厅部概述
9.2 前台接待与结账
9.3 客房部及客房服务
9.4 酒店前厅与客房管理小测验
运营管理篇 酒店餐饮管理
10.1 导入视频：数字化赋能餐饮业创新
10.2 餐饮管理概述
10.3 餐厅菜单设计与管理
10.4 餐饮成本控制
10.5 酒店餐饮管理小测验
延展篇 住宿业新业态之民宿
11.1 民宿起源及民宿在大陆发展历程
11.2 民宿、农家乐概念辨析及民宿类型、投资模式
11.3 大陆旅游民宿现状、民宿行业规范及民宿案例赏析
11.4 住宿业新业态民宿知识小测验
