课程简介
这门课将讲述现代酒店经营管理的基本理论和管理职能。课程分为基础篇、运营管理篇、拓展篇三个篇章，共10章。包括酒店组织结构、分类与等级划分、酒店经营模式、酒店集团化经营、酒店战略选择、酒店互联网营销、酒店收益管理、服务质量分析、酒店人力资源管理、酒店财务三大报表分析、以及住宿业新业态之民宿概述等相关内容。
课程大纲
课程导论
基础篇 酒店基础知识
- 2.1 住宿接待业及酒店业
- 2.2 酒店分类
- 2.3 酒店等级划分
- 2.4 酒店组织与机构
- 2.5 酒店经营模式
- 2.6 酒店集团
- 2.7 酒店基础知识小测验
运营管理篇 战略管理
- 3.1 酒店的竞争优势
- 3.2 酒店的竞争战略
- 3.3 酒店战略管理小测验
运营管理篇 酒店互联网营销
- 4.1 互联网营销（1）
- 4.2 互联网营销（2）
- 4.3 酒店互联网营销小测验
运营管理篇 收益管理
- 5.1 收益管理导入小游戏
- 5.2 收益管理概念及五要素
- 5.3 衡量收益管理的指标
- 5.4 收益管理市场预测
- 5.5 收益管理中的价格策略
- 5.6 细分市场与销售渠道管理
- 5.7 酒店收益管理小测验
运营管理篇 酒店服务质量管理
- 6.1 酒店服务质量概述
- 6.2 酒店服务质量持续改进
- 6.3 大数据分析与中国酒店服务质量
- 6.4 酒店服务质量管理常用工具
- 6.5 酒店服务质量管理小测验
运营管理篇 人力资源管理
- 7.1 酒店人力资源管理概述
- 7.2 酒店员工薪酬体系
- 7.3 酒店员工绩效管理
- 7.4 酒店人力资源管理小测验
运营管理篇 酒店财务分析
- 8.1 酒店财务分析概念及方法
- 8.2 认识酒店财务报告
- 8.3 酒店财务能力分析
- 8.4 酒店财务综合分析
- 8.5 酒店财务分析小测验
运营管理篇 酒店前厅与客房管理
- 9.1 前厅部概述
- 9.2 前台接待与结账
- 9.3 客房部及客房服务
- 9.4 酒店前厅与客房管理小测验
运营管理篇 酒店餐饮管理
- 10.1 导入视频：数字化赋能餐饮业创新
- 10.2 餐饮管理概述
- 10.3 餐厅菜单设计与管理
- 10.4 餐饮成本控制
- 10.5 酒店餐饮管理小测验
延展篇 住宿业新业态之民宿
- 11.1 民宿起源及民宿在大陆发展历程
- 11.2 民宿、农家乐概念辨析及民宿类型、投资模式
- 11.3 大陆旅游民宿现状、民宿行业规范及民宿案例赏析
- 11.4 住宿业新业态民宿知识小测验
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注
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