大白菜叶中含有蛋白质吗？花生中的脂肪含量有多高？哪种水果中的维生素C的含量比较高？这些问题都可以通过对本课程的相关内容的学习得到明确的答案。

生物化学实验课的课程视频主要分三个部分，一是展示生物化学实验中常用的几种仪器（如电子天平、离心机、分光光度计、移液器、移液管等）的使用方法和注意事项；二是结合日常生活，对生物化学研究中的几类主要生物分子（如蛋白质、脂肪、糖类、酶、维生素C等）的提取、含量测定、参数测定、性质分析等实验原理和操作方法进行全方位示范；三是对生物化学研究中的几种重要实验技术（如聚丙烯酰胺凝胶电泳、离子交换柱层析、薄层层析等）的检测原理和操作流程进行全程展示，并讲解了主要的注意事项。

为了加深大家对几种常规仪器的发展历史和现状的了解，本课程还给出了一些详细的文献资料。同时，由于生物化学实验的重要性，由湖北省教育厅牵头，湖北省高等学校生物学科实验教学示范中心联席会主办的湖北省大学生生物实验技能竞赛中，生物化学实验部分作为单项赛的独立的实验模块，每两年举行一次，本课程也会对这部分内容进行介绍。

通过本课程的学习，掌握电子天平、离心机、分光光度计、移液器等常用生化仪器的基本原理和使用方法；掌握蛋白质、糖类、脂肪等生物分子的提取及测定的原理及方法；学会并掌握电泳、层析等常用生化技术的基本原理和操作方法；学会对实验数据进行正确处理以及对实验结果进行综合分析。

通过本课程的学习，巩固和加深对生物化学理论知识的理解。实验内容结合日常生活中的实例，可以激发学习兴趣，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。理论联系实际，培养严谨求实的学习态度，科学的研究方法和思维方式。

本课程可供高等院校生命科学、食品、资源与环境、药学、农学等相关专业的大学生学习使用。也可供有关教师和科研人员参考学习。