营养与食疗学
1万+ 人选课
更新日期：2026/03/31
| 开课平台 | 爱课程（中国大学MOOC） |
|---|---|
| 开课高校 | 江西中医药大学 |
| 开课教师 | 刘霞、王萍 |
| 学科专业 | 医学公共卫生与预防医学类 |
| 开课时间 | 2026/02/28 - 2026/07/18 |
|---|---|
| 课程周期 | 20 周 |
| 开课状态 | 开课中 |
| 每周学时 | - |
课程简介
开设该课程，旨在让学生了解饮食营养与健康、疾病的关系，佝偻病、骨质疏松、贫血、干眼病以及高血压、糖尿病等疾病与哪些营养因素有关？经常进食哪些食物可以预防这些疾病的发生？学完这门课便可知晓答案。
该门课涵盖西医营养与中医食疗的内容，课程主旨是帮助大家提升营养健康素养，真正“学会吃饭”，通过合理膳食、食疗方的巧妙选用，预防营养相关性疾病的发生，帮助自己、家人和朋友通过科学饮食增进健康、提高生活质量。
《营养与食疗学》围绕老百姓的一日三餐展开，贴近生活；授课教师用通俗易懂、深入浅出的语言讲营养、话食疗；通过生活中的案例阐释营养相关性疾病的危害；借助精美的图片和精炼的视频激发学习者的兴趣。
课程大纲
人体所需要的营养素和能量
1.1蛋白质
1.2脂肪
1.3碳水化合物
1.4矿物质
1.5维生素
1.6水
1.7膳食纤维
1.8能量
各类食物的营养价值
2.1谷类食物
2.2豆类食物
2.3蔬菜水果类食物
2.4肉类食物
2.5奶类食物
2.6蛋类食物
不同生理条件人群的营养与膳食
3.1合理膳食
3.2孕妇的营养与膳食
3.3婴幼儿的营养与膳食
3.4学龄前儿童的营养与膳食
3.5老年人的营养与膳食
特殊作业人群的营养与膳食
4.1高温环境下作业人群的营养与膳食
4.2低温环境下作业人群的营养与膳食
4.3脑力劳动者的营养与膳食
营养咨询
5.1食品选购小窍门
5.2烹饪营养指导
5.3平衡膳食测评
中医食疗概述
6.1何为食疗
6.2中医食疗发展史
6.3食物的四气五味
6.4中医食疗的方式
食疗疗疾与保健举偶
7.1食疗疗疾举偶
7.2女性的食疗保健
7.3更年期的食疗保健
7.4延缓衰老的食疗保健
1.1蛋白质
1.2脂肪
1.3碳水化合物
1.4矿物质
1.5维生素
1.6水
1.7膳食纤维
1.8能量
各类食物的营养价值
2.1谷类食物
2.2豆类食物
2.3蔬菜水果类食物
2.4肉类食物
2.5奶类食物
2.6蛋类食物
不同生理条件人群的营养与膳食
3.1合理膳食
3.2孕妇的营养与膳食
3.3婴幼儿的营养与膳食
3.4学龄前儿童的营养与膳食
3.5老年人的营养与膳食
特殊作业人群的营养与膳食
4.1高温环境下作业人群的营养与膳食
4.2低温环境下作业人群的营养与膳食
4.3脑力劳动者的营养与膳食
营养咨询
5.1食品选购小窍门
5.2烹饪营养指导
5.3平衡膳食测评
中医食疗概述
6.1何为食疗
6.2中医食疗发展史
6.3食物的四气五味
6.4中医食疗的方式
食疗疗疾与保健举偶
7.1食疗疗疾举偶
7.2女性的食疗保健
7.3更年期的食疗保健
7.4延缓衰老的食疗保健
