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第一章蛋白质
蛋白质是生物体内的重要功能物质，本章主要掌握蛋白质的基本组分--氨基酸的结构、分类、性质以及肽的结构、特点，分离纯化的基本方法；重点掌握蛋白质的结构以及结构与功能之间的关系，蛋白质的性质与分离纯化技术。
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●1.1氨基酸的结构与分类
重点掌握氨基酸的分类
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●1.2氨基酸的理化性质
重点掌握氨基酸的两性性质与茚三酮反应
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●1.3肽和肽平面
通过对肽平面的认识，理解蛋白质结构的基础。
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●1.4蛋白质的结构（1）
理解蛋白质的结构特点，以及一二级结构的形成规律
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●1.5蛋白质的结构（2）
掌握蛋白质各级结构之间的关系，以及维持蛋白质三四级结构的作用力。
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●1.6蛋白质的结构与功能
通过举例充分理解蛋白质的结构和功能的密切关系。
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●1.7蛋白质的性质 (1)
掌握蛋白质的物理性质及化学性质中的胶体性质，能够针对其性质采用合适的分离纯化研究技术。
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●1.8蛋白质的性质 (2)
掌握蛋白质的变性性质、颜色反应，能够利用蛋白质的性质设计成套的蛋白质分离提取路线。
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●1.9蛋白质的含量测定
利用蛋白质的元素组成和颜色反应等性质对分离提取蛋白质选择合适的含量测定方法，理解个方法的适用情况。
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第二章核酸
核酸是生物体遗传信息传递的载体，遗传信息的复制、转录、表达离不开众多RNA的作用，本章主要掌握脱氧核糖核酸和核糖核酸的组成和结构特点、核酸的理化性质；重点掌握DNA的二级结构和RNA的分类；了解核酸研究的常用的方法。
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●2.1核酸的组成和分类
了解核酸的组成成分及其分类，能够区分DNA和RNA组成上的差异。
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●2.2DNA的结构
了解DNA的各级结构形式，重点掌握DNA的二级结构—双螺旋结构特点。
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●2.3RNA的结构和分类
掌握RNA的分类，了解常见RNA的特点和功能，重点掌握tRNA的二三级结构。
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●2.4核酸的理化性质
深刻理解核酸的两性性质及变性复性，能够根据这些性质理解核酸电泳、杂交等现代技术的理论基础。
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●2.5核酸的分离纯化
了解核酸分离提取的一般原则和步骤，并理解文献中核酸分离提取过程的设计依据。
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第三章酶
生物体一系列生命活动的本质就是化学反应，生物体内的反应大多由酶来催化。本章主要掌握酶的概念和分类、酶催化作用的特点和酶高效性的作用机理；理解影响酶促反应速度的因素；了解酶的命名和分类，重点掌握酶的调节方式中的酶原激活的过程和生理意义。
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●3.1酶的概念与特点
了解酶的本质及其特性
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●3.2酶的化学组成与类型
根据不同的分类方法，了解酶的分布、组成等特点，为酶的功能的理解打基础。
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●3.3酶的命名与分类
依据酶所催化化学反应类型区别酶的类型，理解其在催化化学反应中的反应机制。
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●3.4酶的活性中心
通过对酶活性中心的学习，理解酶发挥功能的结构基础。
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●3.5酶原与酶原激活
通过酶原激活过程的学习，发现生物体复杂而精确的调控机制，体会酶活性调节对机体的重要生理意义。
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●3.6酶高效性的作用机制
了解酶之所以高效的可能机制
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●3.7酶促反应动力学
掌握米氏方程的应用，了解酶促反应速度的影响因素及其影响机制。
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●3.8不可逆性抑制
区分可逆性抑制与不可逆抑制，应用其基本原理理解某些药物中毒的机理。
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●3.9可逆性抑制——竞争性抑制
能够依据酶促反应动力学参数变化区分竞争性抑制，应用竞争性抑制的机制解释或理解抑菌或治疗型药物的设计初衷。
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●3.10可逆性抑制——非竞争性抑制
掌握非竞争性抑制的特点，能够依据酶促反应动力学参数变化区分非竞争性抑制。
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●3.11可逆性抑制——反竞争性抑制
掌握反竞争性抑制的特点，能够依据酶促反应动力学参数变化区分反竞争性抑制。
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第四章维生素与辅酶
维生素是生物体必需的小分子物质，并不作为人体重要的能量来源，但生物体内酶的作用都离不开维生素或其辅酶的作用。本章主要了解一些重要的脂溶性、水溶性维生素的名称、结构，掌握其对应的辅酶及其作用的酶促反应类型。
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●4.1维生素概述
掌握脂溶性及水溶性维生素的特点和类型。
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●4.2脂溶性维生素
了解常见的脂溶性维生素及其所参与的反应。
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●4.3水溶性维生素
了解常见的水溶性维生素及其对应的辅酶形式与所参与的反应。
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第五章生物氧化
生命活动的能量和生命物质合成离不开生物大分子的氧化分解，本章主要掌握生物氧化的概念、特点和方式；了解物质氧化能量的储存和运输形式，重点掌握生物氧化时能量的生成方式--电子传递链和氧化磷酸化作用；理解氧化磷酸化的作用机理。
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●5.1生物氧化的概念与特点
了解生物氧化的概念、特点、与体外氧化的异同，及生物氧化的一般过程。
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●5.2高能化合物与ATP
了解生物体内常见的高能化合物及其能量利用途径。
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●5.3呼吸链的组成及电子传递顺序（1）
了解物质氧化分解时氢和电子的传递过程及能量ATP生成的结构基础，即呼吸链的组成及电子传递顺序。
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●5.4呼吸链的组成及电子传递顺序（2）
了解物质氧化分解时氢和电子的传递过程及能量ATP生成的结构基础，即呼吸链的组成及电子传递顺序。
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●5.5ATP的生成
掌握生物氧化时能量ATP的生成方式，包括电子传递体系氧化磷酸化和底物水平磷酸化，能够计算根据物质氧化过程中氢质子的量计算生成ATP的量和对应的磷氧比值。
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●5.6氧化磷酸化抑制剂
了解生物氧化能量生成的调节方式，掌握常见氧化磷酸化抑制剂的类型，理解其抑制机理，并能够运用基本的理论知识解释例如UCP产热、一氧化碳中毒、鱼藤酮杀虫等生活实际问题。
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●5.7胞质中NADH的跨膜运转
了解生物氧化时细胞质中所生成氢的转运途径，区分线粒体内代谢五脱氢的能量计算，为物质彻底氧化能量ATP的计算奠定基础。
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第六章糖代谢
糖是生物体重要的能源物质，本章主要掌握糖的几种分解代谢途径，即糖酵解、糖的有氧氧化的反应历程和生物学意义、磷酸戊糖途径和乙醛酸循环的生物学意义；掌握糖异生途径的过程。
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●6.1糖概述
了解糖的分类和结构特点及性质。
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●6.2糖酵解
掌握糖酵解的反应途径和生物学意义。
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●6.3糖的有氧氧化
掌握糖有氧氧化的反应途径和生物学意义。
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●6.4三羧酸循环总结及能量计算
掌握蛋白质、糖、脂肪生物氧化的共同通路—三羧酸循环的反应特点，能够结合生物氧化的知识计算TCA循环能量总量。
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●6.5三羧酸循环支路-乙醛酸循环
了解植物和某些微生物能量来源。
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●6.6磷酸戊糖途径
了解磷酸戊糖途径的过程，以此理解磷酸戊糖途径的重要意义。
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●6.7糖异生
物质的氧化分解和合成代谢是两个相反的过程，葡萄糖的异生保证了机体特殊状态下的能量供应，本节掌握各种底物时葡萄糖的生成过程。
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第七章脂质代谢
脂质类型很多，某些用于氧化供能，有的作为机体的重要部位，对机体有个十分重要的生理作用。本章主要掌握脂肪酸的β-氧化分解途径、酮体的生成和生理意义以及饱和脂肪酸的从头合成；理解甘油磷脂的降解与生物合成；了解脂肪与生物膜和脂肪的生物降解。
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●7.1脂质概述
了解脂质的特点和分类。
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●7.2脂肪酸的β-氧化
掌握脂肪酸的β-氧化过程，理解脂肪供能的高效性。
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●7.3酮体的生成和利用
理解脂肪酸β-氧化与酮体生成的关系，熟知酮体生成的重要生理意义。
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●7.4乙酰CoA的转运
乙酰CoA的生成途径有多种，而在线粒体中生成的乙酰CoA需要进入细胞质才能用于脂肪酸的合成，本节主要介绍乙酰CoA的转运途径柠檬酸-丙酮酸循环。
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●7.5脂肪酸的从头合成
了解脂肪酸和脂肪的生成过程。
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第八章氨基酸代谢
生物体内蛋白质不断进行代谢更新，蛋白质氧化分解生成氨基酸，氨基酸可用于机体合成新的蛋白质，氨基酸彻底氧化分解生成尿素、尿酸、水和二氧化碳，本章主要掌握蛋白质分解产物氨基酸的分解途径：脱氨基作用与脱羧基作用，重点掌握联合脱氨基作用。掌握氨基酸分解产物的代谢途径：氨基氮的排泄及尿素循环、α—酮酸的代谢途径。了解蛋白质的消化与水解过程；一碳化合物与氨基酸代谢的关系。
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●8.1氨基酸的脱氨基作用
了解氨基酸的分解途径：脱氨基作用与脱羧基作用，重点掌握联合脱氨基作用。
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●8.2氨的代谢去路
了解氨基酸脱氨后氨的代谢去路，重点掌握尿素的生成过程。
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●8.3α-酮酸的代谢去路
了解氨基酸脱氨后的另一个产物α-酮酸的代谢去路，重点掌握其彻底氧化分解途径。
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●8.4氨基酸代谢与一碳单位
了解部分R基含C基团的氨基酸代谢，通过对一碳单位的转移与生命活动的联系，理解这类氨基酸代谢对机体的重要生理意义。