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第一章绪论
作物栽培学是研究作物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过栽培管理、生长调控和优化决策等途径，作物高产、优质、生态、安全及可持续发展理论与方法的科学。
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●1.1作物栽培学性质、任务和特点
作物栽培学是为农业生产服务的一门综合性应用科学。它的任务是研究作物生长发育规律和作物产量形成规律及其与环境条件的相互关系，并探讨解决作物实现高产、稳产、优质、低成本的栽培技术措施和理论依据。
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●1.2作物的分类
作物的概念：凡是对人类和社会有应用价值，并且是人类所栽培的各种植物都叫作物，作物分类可从作物的生理生态特性分类、按作物用途和植物学系统相结合分类。
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●1.3作物的产量和效益
了解作物产量的含义及其构成因素，发展精确适度简化高效栽培技术，提高作物产量，降低生产成本，提高作物生产效益。
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第二章小麦
了解小麦在粮食生产中的地位，世界和中国小麦生产概况和发展趋势，掌握小麦的起源和分类，了解我国小麦分区状况，研究小麦的生物学基础和栽培技术提高小麦的产量和品质。
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●2.1小麦概述
小麦是世界性的重要粮食作物，世界栽培小麦主要是冬小麦，其次是春小麦。我国是世界最大的小麦生产国和消费国，我国小麦种植区划的依据主要有三个方面，即地理地域、品种特性、栽培环境。
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●2.2小麦栽培的生物学基础
小麦栽培的生物学基础分为小麦的阶段发育特性、小麦种子构造与萌发、小麦根、茎、叶的生长、 小麦分蘖规律与成穗、小麦穗的构造与穗分化、小麦子粒形成与灌浆。
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●2.3小麦的产量形成与品质
协调小麦产量形成三因素“穗数、粒数、粒重”是达到高产的根本途径。小麦子粒品质包括营养品质和加工品质。
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●2.4小麦栽培技术
小麦栽培技术包括整地技术、播种技术、施肥技术、灌溉技术、管理技术和收获技术等生产技术环节，各项技术相互配合，共同构成小麦栽培的技术体系。
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第三章玉米
玉米原产地墨西哥，16世纪传入中国。因其广泛的生态适应性和丰产性，迅速在中国大地扩大种植面积。对于这种被广泛种植的作物，研究其根、茎、叶，果穗形态建成、作用机理以及生长规律有着重要意义。认识和掌握玉米生长规律、需水需肥规律，才能更好的实施有效田间管理措施，为实现提高玉米产量和品质的目标奠定基础。
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●3.1玉米概述
玉米是重要的粮食作物，广泛分布在美国、中国和欧洲等地。在各国长期进化过程中不仅形成了丰富的类型，还因含有丰富的营养成分和生物活性物质及微量元素，被广泛应用于是畜牧业、工业、医疗领域。
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●3.2玉米栽培的生物学基础
玉米从种子萌发到成熟，研究其根、茎、叶、果穗的生物学特性以及各生育时期的生长发育规律，为最终获得高产奠定生物学基础。
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●3.3玉米栽培技术
玉米种植过程不仅包括种子选择，平整土地、还包括田间杂草的防治，玉米病虫害防治。掌握玉米生长的需肥、需水规律以及玉米形态指标特征能更好的使玉米增产。
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第四章水稻
水稻属禾本科稻属，是世界第二大粮食作物，播种面积和总产量仅此于小麦。其抗逆性强、适应性广、营养价值高。水稻经长期的自然进化和人工选择，分为普通栽培稻和非洲栽培稻。我国种植的水稻属普通栽培稻。
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●4.1水稻概述
我国水稻播种面积居世界第二位，总产量居首位，我国水稻又分为粳稻和籼稻两个亚种。种植分布区域辽阔，以秦岭淮河为界，以南称为南方稻作带，主要种植籼稻，以北称为北方稻作带，主要种植粳稻。
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●4.2水稻栽培生物学基础
水稻具有感温性、感光性和基本营养生长性。从出苗到成熟，整个生育期可分为以根、茎、叶生长为主的营养生长期和以开花授粉结实为中心的生殖生长期。水稻从种子发芽到分蘖、穗分化以及开花结实的各生育进程均受到光照、温度、营养成分和水分的影响。
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●4.3水稻育秧与插秧
选用适宜的水稻品种进行种子处理然后进行做床育秧，通过秧田管理和稻田整地技术，为后期水稻移栽和正常生长提供适宜环境。
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●4.4稻田管理
水稻正常生长须吸收各种营养元素以及大量水分，根据水稻不同生长时期的需水需肥规律进行适量的灌溉、晒田等田间管理措施促进水稻的生长。
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第五章大豆
大豆，通称黄豆。豆科大豆属一年生，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。为了提高大豆的产量及品质，我们要认识大豆的生物学基础，了解大豆的主要栽培技术，在今后的大豆生产中学以致用。
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●5.1概 述
大豆起源于中国，当前广泛种植于我国各大粮食产区，在世界范围内已遍及五十多个国家和地区，同时大豆作为蛋白质作物及油料作物被应用在不同领域。
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●5.2大豆栽培的生物学基础
大豆栽培的最终目的是提高产量和改善品质，首先我们要了解大豆的生物学特性以及生长发育规律，“因材施教”才能提出有效的调控途径，实现大豆的高产和优质。
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●5.3大豆栽培技术
为了实现提高大豆产量的目标，我们要了解大豆主要栽培技术，包括播种、施肥、灌溉等生产技术，并应用在今后的生产实践中。
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第六章饲料作物——紫花苜蓿栽培
紫花苜蓿，原名:紫苜蓿，又名，蔷薇目、豆科、多年生草本，原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。世界各地都有栽培或呈半野生状态。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草，为了提高紫花苜蓿的产量和品质，使其成为更加优质的首选青饲料，了解学习苜蓿的生长发育特征、生长环境条件要求和主要栽培技术，是今后的紫花苜蓿种植的关键之处。
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●6.1紫花苜蓿生产概述
苜蓿种类有很多，常见的有紫花苜蓿、黄花苜蓿等，其中最著名的是作为牧草广泛栽培的，以其产量高，草质优良，各种畜禽均喜食，被誉为“牧草之王”的美称。
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●6.2紫花苜蓿栽培的生物学基础
了解紫花苜蓿的生长发育特征及周边生长环境条件的要求，为提高紫花苜蓿的产量和品质奠定基础。
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●6.3紫花苜蓿栽培技术
了解紫花苜蓿的栽培技术，包括播前准备，播种技术和田间管理等栽培技术，是提高紫花苜蓿的产量和品质的关键。
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第七章区域特色作物——蓖麻
蓖麻，、蓖麻属一年生或多年生草本植物、热带或南方地区常成多年生灌木或小乔木。花期5-8月，果期7-10月。蓖麻作为重要的油料作物，因其独特的油分子结构，被应用于航空、能源、化工等领域。同时因蓖麻适应性强、耐贫瘠、耐盐碱的生物学特征和简单易推广的栽培种植技术，使得蓖麻在全国范围内都有种植。
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●7.1概 述
蓖麻是世界十大油料作物之一，蓖麻油独特的分子结构使得它成为军工、医学、涂料、化妆品等领域必不可少的原料，被称为唯一的“可再生性绿色石油”。在中国，主要生产省份为内蒙古、吉林、山东等。
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●7.2蓖麻栽培的生物学基础与栽培技术
认识蓖麻的生物学特征并了解蓖麻生长对环境条件的要求，学习蓖麻播种技术、田间管理和收后储存等主要技术要点。