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第一章Myths and Sacrifices神话与祭祀
本章主要介绍中国上古时期与农业活动相关的神话和祭祀的由来、主要祭祀活动以及祭祀活动在中国古代生活中的地位和意义。
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●1.1Pangu Separates Heaven and Earth 盘古开天地
本节主要介绍盘古开天辟地的传说和对后世的影响。
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●1.2The Human King-Shennong 人皇神农
本节主要介绍人皇神农的传说和对后世的影响。
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●1.3Quafu Chases After the Sun 夸父逐日
本节主要介绍夸父追日的传说和历史意义。
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●1.4Jingwei Tries to Fill the Sea 精卫填海
本节主要介绍精卫填海的传说。
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●1.5ABC of Sacrifice 祭祀
本节主要介绍祭祀的由来以及祭祀在农业生产活动中的意义。
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●1.6Heaven Sacrifice 祭天
本节主要介绍天子祭天仪式以及祭天在古代生活中的地位和意义。
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●1.7Ancestor Sacrifice 祭祖
本节主要介绍民间祭祖仪式及其在宗法社会中的地位和意义。
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第二章Wisdom and Thoughts of Farming 农耕智慧与思想
本章主要介绍了中国历史上具有重大意义的土地制度和相关农业政策，以及反映中国农业思想和智慧的五大农书。
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●2.1The Well-field System 井田制
本节主要介绍了井田制的产生、内涵和历史意义。
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●2.2The Equal-field System 均田制
本节主要介绍均田制的产生、内容、性质、意义以及废除的原因。
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●2.3The Reforms of Wang Anshi 王安石变法
本节主要介绍王安石变法的历史背景、变革内容、结果及作用。
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●2.4The Land System of Heavenly Kingdom 天朝田亩制度
本节主要介绍天朝田亩制度的历史背景、内容、失败的原因及评价。
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●2.5The Household Contract Responsibility System 家庭联产承包责任制
本节主要介绍家庭联产承包责任制的历史背景、内涵、意义及缺点与对策。
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●2.6Book of Fan Shengzhi 泛胜之书
本节主要介绍农书《泛胜之书》的主要内容、反映的农业思想以及重要性。
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●2.7Qimin Yaoshu 齐民要术
本节主要介绍贾思勰所著农书《齐民要术》的主要内容、特征、反映的农业思想以及重要性。
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●2.8Chen Fu Nongshu and Wang Zhen Nongshu 陈敷农书与王祯农书
本节主要介绍《陈敷农书》与《王祯农书》的主要内容、农业思想以及重要性。
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●2.9Nongzheng Quanshu 农政全书
本节主要介绍徐光启所著农书《农政全书》的主要内容和重要性以及所反映的农政思想。
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第三章The 24 Solar Terms24 节气
本章主要介绍了二十四节气的产生和分类，二十四节气对农业生产的影响以及其对人们饮食习惯和习俗的影响。
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●3.1General Introduction of the 24 Solar Terms24 节气简介
本节主要介绍二十四节气的产生，意义以及传承。
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●3.2Classification of the 24 Solar Terms 24节气的分类
本节主要介绍二十四节气的分类
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●3.3Farming Activities on Spring Solar Terms 春季节气的农业活动
本节主要介绍立春，谷雨两个春季节气的天气特点，主要农业活动以及相关农业习俗。
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●3.4Farming Activities on Summer Solar Terms 夏季节气的农业活动
本节主要介绍小满，芒种两个夏季节气的天气特点，主要农业活动以及相关农业习俗。
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●3.5Farming Activities on Autumn Solar Terms 秋季节气的农业活动
本节主要介绍立秋，秋分两个秋季节气的天气特点，主要农业活动以及相关农业习俗。
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●3.6Dietary Habits and Customs on Spring Solar Terms 春季节气的饮食习惯与习俗
本节主要介绍春季节气的主要饮食习惯和饮食习俗。
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●3.7Dietary Habits and Customs on Summer Solar Terms 夏季节气的饮食习惯与习俗
本节主要介绍夏季节气的主要饮食习惯和饮食习俗。
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●3.8Dietary Habits and Customs on Autumn Solar Terms 秋季节气的饮食习惯与习俗
本节主要介绍秋季节气的主要饮食习惯和饮食习俗。
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●3.9Dietary Habits and Customs on Winter Solar Terms 冬季节气的饮食习惯与习俗
本节主要介绍冬季节气的主要饮食习惯和饮食习俗。
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第四章Food Crops and Farming Tools 农作物与农具
本章主要介绍了在中国农业发展史上具有有重要影响的农作物和农具。
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●4.1Five Grains (1) 五谷（1）
本节主要探讨了五谷在原始农业中所指代的农作物，并对其中的麻、粟和黍的种植历史和意义做了介绍。
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●4.2Five Grains (2) 五谷（2）
本节主要介绍了五谷中的麦、稻和菽的种植历史和意义。
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●4.3The Introduced Food Crops 引进的农作物
本节主要介绍了农作物占城稻、玉米和地瓜引入中国的原因、过程及其重要意义。
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●4.4Ancient Chinese Farming Tools ——leisi 古代农具——耒耜
本节主要介绍了中国最古老的农具耒、耜及其对农具发展的影响。
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●4.5Ancient Chinese Farming Tools——Plough and Seed Plough 古代农具犁与耧车
本节主要介绍了整地工具犁和播种工具耧车的发展及其在农具史上的影响。
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●4.6Irrigating Tools 灌溉工具
本节主要介绍了中国古代重要灌溉工具戽斗、桔槔、辘轳和翻车结构特点和功能。
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第五章Flood Control and Irrigation 防洪与水利
本章主要介绍了中国历史上水患的治理及著名水利工程的建设。
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●5.1Harnessing of the Yellow River 黄河治理
本节主要介绍了不同历史时期人们对黄河治理所采取的不同措施及其哲学理念。
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●5.2Yu the Great Harnessing the Waters 大禹治水
本节主要介绍了大禹治水的背景、经过和历史意义。
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●5.3Dujiangyan Irrigation System 都江堰
本节主要介绍了都江堰建设的背景、工程的结构及其历史意义。
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●5.4Zhengguoqu Canal 郑国渠
本节主要介绍了郑国渠建设的背景、工程的重要特点及其历史意义。
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第六章Traditional Festivals and Folk Customs 传统节日与民俗
本章主要介绍了中国传统节日、婚俗、丧仪以及庙会。
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●6.1Spring Festival 春节
本节主要介绍春节的由来、习俗、寓意以及今天的春节。
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●6.2Qingming Festival 清明节
本节主要介绍清明节的传奇故事、习俗、寓意以及今天的清明节。
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●6.3Dragon Boat Festival 端午节
本节主要介绍端午节的传奇故事、习俗、寓意以及今天的端午节。
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●6.4Double Seventh Festival 七夕节
本节主要介绍七夕节的由来、传说、习俗、寓意以及今天的七夕节。
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●6.5Mid-Autumn Festival 中秋节
本节主要介绍中秋节的传说、习俗、寓意以及今天的中秋节。
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●6.6Marital Customs 婚礼习俗
本节主要讲述中国婚俗的简介、少数民族的婚俗、传统婚俗以及现代婚俗。
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●6.7Funeral Customs 葬礼习俗
本节主要讲述丧仪的简介、流程、重要性以及现代丧仪。
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●6.8Temple Fair 庙会
本节主要讲述庙会的简介、由来、特点、主要活动以及著名的庙会。
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第七章Silk and Ceramics Culture 丝与瓷器文化
本章主要介绍了丝的起源，丝织品的发展丝绸之路以及陶和瓷的发展。
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●7.1Origin of Silk 丝的起源
本节主要介绍了有关丝起源的神话故事。
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●7.2Development of Silk Production (1) 丝织品的发展（1）
本节主要介绍了丝织品在史前时期，商朝和周朝的发展
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●7.3Development of Silk Production (2) 丝织品的发展（2）
本节主要介绍了丝织品从秦朝到现代社会的发展
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●7.4Silk Road 丝绸之路
本节主要介绍了路上丝绸之路和海上丝绸之路的起源，发展和意义。
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●7.5Development of Pottery 陶器的发展
本节主要介绍了陶制品从史前到唐朝的发展
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●7.6Development of Porcelain 瓷器的发展
本节主要介绍了瓷制品从商朝到现代社会的发展
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第八章Tea and Tea Culture 茶与茶文化
本章主要介绍茶的起源和发展、茶的分类和特点、茶俗以及喝茶礼仪。
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●8.1Origin of Tea 茶的起源
本节主要介绍关于茶的起源的传说。
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●8.2Introduction of Tea History 茶的历史
本节主要介绍茶在发展过程中的大事件。
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●8.3Tea Varieties and Its Benefits 茶的分类与功效
本节主要介绍茶的分类和不同种类的茶的功效。
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●8.4Tea Customs 茶俗文化
本节主要介绍中国不同地区的茶俗文化。
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●8.5Tea Ceremony 茶道
本节主要介绍茶道，例如功夫茶、斗茶和僧茶，以及冲泡不同种类茶的过程中对于水温和茶叶用量的要求。
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第九章Chinese Alcohol Culture 酒文化
本章主要介绍了酒的起源、发展和分类、饮酒礼仪和酒令、以及酒与政治、军事和文学的关系。
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●9.1Origin of Chinese Alcohol 酒的起源
本节主要介绍关于酒的起源的三个传说，一是杜康造酒，二是仪狄造酒，三是猿猴造酒。
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●9.2Development of Chinese Alcohol 酒的发展
本节主要介绍酒的发展过程及在各发展阶段中的重大成就。
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●9.3Classification of Chinese Alcohol 酒的分类
本节主要介绍酒的分类及不同种类酒的特点及分类等。
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●9.4Drinking Etiquette 饮酒礼仪
本节主要介绍饮酒礼仪，包括如何正确就坐、敬酒、碰杯及劝酒习俗。
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●9.5Drinkers’ Wager Game 酒令
本节主要介绍酒令的起源、发展与分类，以及目前广受欢迎的三种酒令：掷骰子、击鼓传花与划拳。
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●9.6Alcohol and Politics 酒与政治
本节主要介绍酒令的起源、发展与分类，以及目前广受欢迎的三种酒令：掷骰子、击鼓传花与划拳。
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●9.7Alcohol and Military Affairs 酒与军事
本节主要从三个方面介绍酒与军事的紧密关系，一是降低战斗力甚至招致杀身之祸；二是鼓舞士气；三是庆祝胜利。
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●9.8Alcohol and Literature 酒与文学
本节主要从两个方面介绍酒与文学的紧密关系，一是激发文学创造力；二是抒发情怀。
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第十章Chinese Food Culture 饮食文化
本章主要介绍了八大菜系和中国传统节日的特色食物。
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●10.1Eight Regional Cuisines (1) 八大菜系（1）
本节主要介绍了八大菜系的形成以及八大菜系中鲁菜、川菜、粤菜和苏菜的构成、特点和特色菜。
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●10.2Eight Regional Cuisines (2) 八大菜系（2）
本节主要介绍了八大菜系中徽菜、湘菜、闽菜和浙菜的构成、特点和特色菜。
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●10.3Jiaozi and niangao on the Spring Festival 饺子和年糕
本节主要介绍春节特色美食饺子的由来、寓意、吃饺子的重要时刻和今天的饺子；年糕的由来、寓意和今天的年糕。
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●10.4Tangyuan on the Lantern Festival 汤圆
本节主要介绍汤圆的由来、传说、和元宵的区别、寓意以及今天的汤圆。
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●10.5Zongzi on the Dragon Boat Festival 粽子
本节主要介绍粽子的历史、传说、寓意以及今天的粽子。
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●10.6Mooncake on the Mid-Autumn Festival 月饼
本节主要介绍月饼的历史、传说、寓意、分类以及今天的月饼。
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●10.7Laba Porridge on the Laba Festival 腊八粥
本节主要介绍腊八粥的由来、传说、寓意以及今天的腊八粥。