第一章绪论

我国的花卉栽培历史和文化十分悠久，在人类历史文化发展中作出了不可磨灭的贡献，被誉为世界园林之母，花卉是城乡园林绿化的重要材料，是人类精神文化生活不可缺少的内容，还具有巨大经济效益。通过本章学习，掌握花卉的基本含义，了解花卉在园林绿化、美化和环境保护中的地位和作用，了解我国花卉栽培历史，了解花卉产业发展的现状和发展趋势，明确花卉学的研究内容和任务。

●1.1花卉学的基本概念及花卉的作用

本节讲解花卉学的基本概念及花卉的主要作用。花卉就是指具有一定观赏价值，并经过人类精心栽培养护的草本和木本观赏植物，花卉的观赏部位，除了花之外，还可以观叶、观果，观芽、观苞片。花卉是城乡园林绿化的重要材料，是人类精神文化生活不可缺少的内容，具有重要的科普教育的功能，并且花卉在国民经济中也发挥重要作用。

●1.2国内外花卉产业现状

本节主要讲解我国花卉资源特点及国内外花卉产业现状，内容包括我国花卉的地理分布及特点，我国花卉产业发展情况以及世界花卉生产的特点和花卉生产发展的趋势。

●1.3学好花卉学，服务乡村振兴

本节主要讲解花卉学这门课程主要学什么，怎么样学好花卉学，花卉如何服务国家的乡村振兴战略。

第二章花卉的分类

据《法国种苗商报》报道，不把高山植物和野生草花计算在内，已经园艺化的花卉已达8000多种，在改良了的花卉种类中，还有众多的品种。 花卉与其他作物相比，具有属种众多，习性多样，生态条件复杂多样及栽培技术不一等特点。长期以来，人们从不同角度对花卉进行分类。每种分类方法的都各有其优点和缺点，也各有其所适用的具体条件。

●2.1按生态习性分类

生态习性是植物与环境长期相互作用下所形成的固有适应属性。

●2.2按原产地气候类型分类

植物在地球上的分布是不均匀的，有些地区特别丰富，如东南亚，有些地区则比较贫乏，如非洲干旱地区、北美洲。 花卉原产地或分布区的环境条件包括气候、地理、土壤、生物等方面，其中又以气候条件，主要是水分与温度状况起着主导作用。因此，以温度与降水情况为主，Miller与塜本氏将野生花卉的原产地按气候型分为7个大的区域，在每个区域内，由于其特有的气候条件又形成了不同类型的花卉的自然分布中心。

●2.3中国十大传统名花

新中国成立以来，我国曾举办过两次群众性的全国名花评选活动。梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、茶花、荷花、桂花、水仙这10种传统名花当之无愧地戴上了这顶桂冠。十大名花是中国的，也应是世界的，让这些传统名花走向世界、名扬海外，也是中国爱花人的心愿。加强传统名花种质资源保护，在丰富的资源基础上培育更多新品种，才能让中国的传统名花在世界的大花园中绽放异彩。

●2.4野生花卉的开发

据估计，全世界已发现的野生植物有50万种之多，其中近1/6，约8万多种具有一定的观赏价值。而目前已应用于园林观赏的才1万多种，至今还有许多具有很高观赏价值的植物沉睡山野，积极研究开发这些植物，是丰富目前我国园林应用种类和景观不够丰富的重要途径，具有重要的现实意义。 开发野生花木中应注意：一，发展花木要注意有特色、有规模，立足乡土树种，体现地方特色；二，培育花木应尽量采用科学措施；三，开发野生花木时特别要注意保护资源；四，如果有好的种类或优良变异，在资源或繁殖材料很少的情况下，可以与科研院所合作开发。

第三章花卉的生长发育与环境

花卉同其他生物一样，其生长发育除决定于其本身的遗传特性外，还决定于赖以生存的主要环境因子。花卉植物种类不同，它们的生长发育类型和对外界环境条件的要求也不相同。只有充分了解每种花卉生长发育的特点，以及所需要的环境条件，才能创造和运用相应的栽培技术措施，达到人们改造植物、利用植物的预期目的。

●3.1花卉生长发育过程及规律

生长时植物体积的增大与重量的增加；发育则是植物器官和机能的形成与完善，表现为有顺序的质变过程。不同的植物种类具有不同的生长发育特性完成生长发育过程，所需要的环境条件也各有不同。只有充分了解每种植物的生长发育特点及所需要的环境，才能采取适当的栽培手段和技术管理措施，达到预期的生产和应用目的。本节“包括花卉生长发育特性及过程”、“花芽分化概念及其类型”两个知识点。

●3.2环境对花卉生长发育的影响

花卉与其他植物一样在生长发育过程中除受自身遗传因子影响外，还与环境条件有着密切的关系。这些条件包括温度、光照、水分、空气、土壤和营养元素等、他们互相关联、互相制约。花卉在长期的系统发育中，对环境条件的变化也产生各种不同的反应和多种多样的适应性。因此只有了解组成环境的各个因素，全面的考察它们之间的相互关系，才能科学的进行栽培管理，达到优质高产的目的。

第四章花卉的繁殖

花卉的繁殖实际上就是通过各种方式产生新的后代，来繁衍它的种族以及扩大它的群体的一个过程和方法，是实现栽培和应用的第一步。花卉繁殖方法很多，依据花卉繁殖体来源的不同，可区分为有性繁殖和无性繁殖，其中无性繁殖又称为营养繁殖，包括扦插繁殖、嫁接繁殖、分生繁殖、组织培养、孢子繁殖及压条繁殖等多种形式，其对于一些无法产生种子的花卉以及一些高度杂合体的花卉品种的繁殖具有重要意义。

●4.1花卉的有性繁殖--种子繁殖

花卉的有性繁殖是指种子植物的有性繁殖，是经过减数分裂形成的雌、雄配子结合后产生的合子发育成的胚再生长发育成新个体的过程。在现在的农业生产及习惯上，常把具有单粒种子而又不开的干果都称为种子。种子繁殖具有简便、快速、数量大、苗株根系完整、生长健壮、寿命长等优点，是新品种培育的常规手段。

●4.2花卉的无性繁殖--扦插繁殖和嫁接繁殖

扦插繁殖是利用植物营养器官（茎、也、根）的再生能力或分生机能，将其从母体上切取，在适宜的条件下，促使其发生不定芽和不定根，成为新植株的花卉无性繁殖方法。扦插所用的营养体，称为插条。根据插条的器官来源不同，可将其分为茎插、叶插、叶芽插和根插几种类型。 嫁接繁殖是把两株植物的各部分结合起来，其组织相互愈合后，培养成独立个的无性繁殖方法。嫁接植株的上部分称为接穗，下部分称为砧木。嫁接方式与方法多种多样，比较常用的一般为枝接和芽接两类。

●4.3花卉的无性繁殖--分生繁殖和组织培养

分生繁殖也是植物营养繁殖的方式之一，它是利用植株基部或根上产生萌枝的特性，人为地将植物营养器官的一部分和母株分离或者分割，另行栽植，进而形成能独立生活的新植株的一种无性繁殖方法。根据植物营养体的变异类型和来源不同我们可将其分为分株繁殖和分球繁殖。 组织培养就是将植物组织培养技术应用于花卉的无性繁殖上，其原理是利用细胞的全能性。近年来，组织培养技术已经成为花卉商品生产的主要育苗方法，应用非常广泛。

●4.4花卉的无性繁殖--孢子和压条繁殖

压条繁殖简单来说，就是枝条在母体上生根后再和母体分离，形成独立新株的一种无性繁殖方式，其原理和扦插中的枝插相似，只需在茎上产生不定根就可以成苗。压条繁殖的操作比较简单，常用的方法有空中压条、堆土压条、单干压条、多段压条。 孢子繁殖在植物界中是比较广泛的，但在花卉中仅在蕨类植物中发生。蕨类植物是一群进化水平最高的孢子植物，其孢子体和配子体独立生活。

●4.5有趣的“人工种子”

随着农业生物技术的发展，通过组织培养技术，可将植物的体细胞诱导成在形态上和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于有一定营养成分和保护功能的介质中，组成便于播种的类似种子的单位，使其具备种子机能，这个介质包括人工胚乳和人工种皮两部分。可见，人工种子是一种人工制造的代替天然种子的颗粒体，可以直接播种于田间。

第五章花卉的栽培管理

随着生活水平改善、人们对生活质量要求的不断提高，花卉不仅可以美化我们的生活环境、改善空气质量，花卉还有重要的经济价值。花卉栽培管理是现代化农业中一个重要的方面，花卉栽培管理技术可分为露地栽培、设施栽培、无土栽培等，随着科学技术的不断发展，新的形式还在不断的涌现。本章主要介绍不同栽培形式下花卉的栽培管理技术。

●5.1花卉的露地栽培

露地花卉用途广泛、种类繁多、适应性强，一直都是众多花卉种植者青睐的对象。因此，花卉露地栽培是最重要的花卉栽培方式。 本节从六个方面介绍花卉露地栽培的概念、程序及内容。

●5.2花卉的设施栽培

近年来，设施园艺发展迅速，已成为花卉等作物高产优质的重要保障。设施栽培，是用一定设施和工程技术手段改变自然环境，在环境可控条件下，按照植物生长发育要求的最佳环境，以最少的资源和资金投入，进行现代化的生产，使单位面积的产量、品质和效益大幅度提高。设施栽培的效率和效益比传统的露地栽培要显著提高。设施栽培花卉也是当下比较热门、有前景的行业。 本节包含栽培设施、切花的栽培管理、容器栽培三个知识点。

●5.3花卉的无土栽培

无土栽培在园艺中现有大量的应用，也广泛应用于花卉栽培中。是因为该技术便于人工控制，有利于栽培技术的现代化、统一化管理，能加速植物生长，提高产量和品质、节省肥水。该栽培技术需要有栽培设施，不受土地条件限制，在沙漠、盐碱地荒山都可进行，扩大了花卉的种植范围。 本节主要介绍无土栽培的概念及方式。

●5.4花期调控的概念及措施

花期调控即用人工的方法控制花卉的开花时间的技术，使其在自然花期之外的时间开放，可以满足节庆活动的需要，提供各种花卉材料，均衡不同季节的花卉材料，可以做到花卉均衡周年或多季节供应；同时可以提高经济效益。 本节主要介绍花卉花期调控的概念、意义以及常用的方法。

●5.5花卉栽培新鲜事

本节主要介绍花卉栽培新鲜事。

第六章花卉的应用

花卉的应用范围广泛，主要包括花卉的园林应用、花卉的装饰和花卉的药用食用等应用方式。园林应用可以做花坛、花境、花台、花池等方式，也可以与其他植物配置在水景园、岩石园、草坪地被，同时可以作为盆花和插花作品用作室内装饰，另外花卉也具有较好的药用和食用价值。

●6.1花卉的园林应用

花卉的园林应用形式主要包括花坛、花境、花池、花台、垂直绿化及与其他植物配置在水景园、岩石园和草坪地被等方面，具有较大地应用价值，花坛的类型、花坛的设计方法及设计注意事项、花境的设计手法及花境的应用特点是本节重点内容。

●6.2花卉的装饰

花卉可以以盆花的形式装饰室内，盆花可以按照不同的分类标准分成不同类型，切花也是重要的室内装饰的重要形式，做成插花作品可以在宾馆、会客室、餐厅、客厅等区域进行装饰，效果较好。插花的艺术特点及应用类型也是本节的重要内容。 花卉还具有较好的药用和食用价值，同时可以作为香花植物装点生活，香花植物的类型及香料提取的方式、常见药用食用植物的类型也是我们重点讲授的内容。

第七章一二年生花卉

一二年生花卉是我们生活中常见的花坛主要材料，或在花境中依照不同花色成群种植，也可植于窗台花池、门廊栽培箱、吊篮、旱墙、铺装岩石间及岩石园，还适于盆栽和用于切花。

●7.1一二年生花卉概述（定义和应用）

一二年生花卉是指在一个或者两个生长季内完成生活史的花卉。一年生花卉一般春天播种，夏秋开花结实，入冬前死亡。也称为春播花卉。二年生花卉往往在秋天播种，第一年仅进行营养生长，第二年开花结实后死亡。也称为秋播花卉。 一二年生花卉繁殖与栽培管理要点。

●7.2代表性一二年生花卉

这节课我们来认识一些常见的一二年生花卉。需要注意的是，在这门课程中，有一些本是多年生的草本花卉，在园林应用时做一二年生栽培的，我们也作为一二年生花卉为大家介绍。 常见的一二年生花卉有：鸡冠花、一串红、矮牵牛、大花三色堇、凤仙花、石竹、波斯菊、百日菊、牵牛花、虞美人、毛地黄、旱金莲、万寿菊、蜀葵、大花飞燕草、千日红、羽扇豆、醉蝶花、风铃草、茑萝。

●7.3色彩缤纷的花坛宠儿

花坛是在具有一定几何轮廓的植床内，种植颜色、形状、质地不同的花卉，借以体现其色彩美或图案美的园林应用形式。用于花坛的花材，首先考虑满足花坛主题要求的花卉，再是考虑花卉高度与色彩的合理搭配，还需考虑花期的一致性及花卉间的生态适应性与协调性。 常见的花坛花卉有：金鱼草、福禄考、半枝莲、美女樱、羽衣甘蓝、雏菊、金盏菊、彩叶草、四季秋海棠、夏堇、瓜叶菊、长春花、六倍利、白晶菊等。

第八章宿根花卉

宿根花卉是地下部分没有发生变态的多年生草本观赏植物，是花坛花境尤其是花境的主要组成，本章主要讲授宿根花卉的生长发育特点、繁殖方式及应用特点，此后重点讲授常见的宿根花卉，主要包括各类型宿根花卉的分类、生长发育特点及栽培繁殖方式，同时对常见的宿根花卉的应用进行讲授。

●8.1宿根花卉概述（定义和应用）

宿根花卉地下部器官形态未变态呈球形或块状的多年生草本观赏植物。宿根花卉按照耐寒力分为耐寒性宿根花卉和不耐寒性宿根花卉。多年生，具有存活多年的地下部；有休眠或开花的特性；繁殖方式普遍是无性繁殖。如萌蘖、匍匐茎、走茎、根茎、吸芽进行分株和扦插繁殖，有利于保持品种优良特性；种植后可数年至10多年开花不断；栽培管理要预计种植年限并留出适宜空间。

●8.2主要宿根花卉

重点讲授菊花、君子兰、芍药、鸢尾、羽扇豆、萱草、香石竹等常见宿根花卉的生态习性、繁殖和应用。

第九章球根花卉

球根花卉为多年生草本，并具有有由地下茎或者根变态形成的膨大部分，以渡过寒冷的冬季或干旱的夏季，至环境适宜时再活跃生长，出叶开花，并再度产生新的地下膨大部分或增生子球进行繁殖。因其变态部分的不同，可分为：鳞茎类、球茎类、块茎类、块根类、块状经类、根茎类六大类。

●9.1球根花卉的概念和分类

球根花卉为多年生草本，并具有有由地下茎或者根变态形成的膨大部分，以渡过寒冷的冬季或干旱的夏季，至环境适宜时再活跃生长，出叶开花，并再度产生新的地下膨大部分或增生子球进行繁殖。

●9.2常见球根花卉

球根花卉是多年生花卉中的一大类，种类多，品种极为丰富，适应性强，栽培容易，管理简便，加之球根种源交流便利，因此广泛应用于花坛、花境、花带或作地被、基础栽植等园林布置，还是商品切花和盆花的优良材料。

第十章水生花卉

水生花卉泛指生长于水中或沼泽地的观赏植物。我国地处热带、亚热带及温带区域，地形多样，环境丰富，众多的河流、湖泊、池塘、水渠等为水生花卉提供了良好的生存环境，故而水生花卉资源极其丰富。

●10.1水生花卉的概述（定义、分类和应用）

水生花卉按其生活习性及生态环境，可分为挺水植物、浮水植物、漂浮植物、沉水植物；不同类型的水生花卉对于水深、水温、水质的要求各不相同。水中的含氧量也会影响水生花卉的生长发育，绝大多数水生花卉主要分布在1--2m深的水中，部分植物的器官会产生一些变化来适应特殊的生长环境，如中空的茎、细丝状的叶片、气囊等。水生花卉不仅有极高的观赏性，还有很多种类是有食用价值的。

●10.2代表性水生花卉

挺水植物植株直立挺拔，茎叶明显；上部植株挺出水面，根或根状茎生于水下泥中；一般分布在水深0—1.5m的近岸浅水区，如：莲（Nelumbo nucifera）、千屈菜（Lythrum salicaria）、水烛（Typha angustifolia）、再力花（Thalia dealbata）、梭鱼草（Pontederia cordata）等。 浮水植物的根和地下茎生于水底泥中，茎细弱不能直立，叶漂浮于水面。常分布于水深0.5—3m的区域，呈明显的群落，如：睡莲（Nymphaea spp.）、中华萍蓬草（Nuphar sinensie） 、荇菜（Nymphoides peltata）、粉绿狐尾藻（Myriophyllum aquaticum）等。 漂浮植物的根退化或完全缺少；全株漂浮于水面，随水流四处漂浮。分布于湖泊、池塘或间生于浮叶植物和挺水植物之间，如：凤眼蓝（Eichhornia crassipes）、大薸（Pistia stratiotes）、槐叶蘋（Salvinia natans）等。 沉水植物整个植株沉没在水中，根生于泥中，叶片常为狭长或细裂成丝状，一般分布于4-5m深的水中，如：菹草（Potamogeton crispus）、苦草（Vallisneria natans）、黑藻 （Hydrilla verticillata）等。 很多水生植物能消耗水中多余的养料，起到净化水质的作用。

●10.3水生花卉与城市湿地

湿地是水陆相互作用形成的独特生态系统，具有季节或常年积水、生长或栖息喜湿动植物等基本特征，是自然界最富生物多样性的生态景观和人类最重要的生存环境之一，被誉为“地球之肾”。湿地植物除了直接给人类提供食物、工业原料等，还在湿地生态系统中发挥了重要的作用。水生花卉作为湿地植物的重要组成部分，除了在城市湿地中以优美的姿态，绚丽的色彩点缀水面、水源、水岸，使水体生动活泼外，还为野生动物提供了良好的繁殖、栖息、迁徙越冬的场所。 恢复湿地和建造人工湿地能强化湿地及其生物多样性保护，全面维护湿地生态系统的生态特性和基本功能，使我国天然湿地的减少趋势得到有效遏制。杭州的西溪国家湿地公园和长桥溪水生态修复公园作为人工湿地景观项目是非常值得借鉴的两个案例。

第十一章兰科花卉

本章内容分为兰科花卉的概述（定义、形态特征和应用）、代表性兰科花卉、国兰香味的奥妙。 兰科花卉泛指兰科中具观赏价值的种类，在我国的栽培历史悠久，早在《易经》中已有“同心之言，其臭如兰”的说法；说明中国人早就懂得对兰的欣赏和以兰花的幽香来比喻出类拔萃的高雅之人品。近代以来人们更加懂得对兰的欣赏和应用，兰花因其独特的恣、韵、味、气等，被人们额外的喜爱和应用，俗有“香祖”之称。

●11.1兰科花卉的概述（定义、形态特征和应用）

兰科花卉泛指兰科中具观赏价值的种类，其形态、生理、生态具有共同性和特殊性；其花由3枚萼片，3枚花瓣及1个合蕊柱构成。根据生活习性，可分地生兰、附生兰和腐生兰三类。兰花喜淡肥，多应用组培技术在无菌的条件下培育。是我国的十大传统名花，意有“空谷佳人”。 “天下第一香”之称。色泽淡雅，尤以素心者为贵，并把其观赏价值置于松、竹、梅之上的。也可用作露地配置，置于假山、亭榭之间。另有药用价值。

●11.2代表性兰科花卉

主要介绍常见的国兰和洋兰品种。 国兰：通常是指兰属植物中的一部分地生种。叶线形，根肉质；花茎直立，有花1~10余朵，花小而芳香。主要有：地生兰、温带兰，包括春兰、蕙兰等。该类兰花，开花时花容清秀、色型淡雅、幽香四溢，深受东亚人民的喜爱。 洋兰：泛指除了国兰以外的兰花，常见的有：卡特兰、虎头兰、蝴蝶兰、文心兰、万代兰、石斛等，其讲究的是花型花色，一般原产热带和亚热带，是当今世界上最流行的花卉。

●11.3国兰香味的奥妙

兰花是我国的十大传统名花，意有“国香” ，“天下第一香”，“王者之香”，“香祖”之称。革命家董必武同志说：“兰有四清，气清，色清，姿清，韵清”，可说是对赏兰的高度概括。所谓兰花“气清”，指的是兰花的香气，清而不浊。兰花的香味从何而来?据报道，兰花的香味来自芳香油脂腺体分泌的挥发油；此外，有的兰根和叶片也能散发出香味。兰花是典型的“园林三宝”，苏轼曾赞“春兰如美人，不采羞自献。时闻风露香，逢艾深不见。”

第十二章室内观叶植物

我们通常所说的室内观叶植物一般是指在室内条件下，经过精心养护，能长时间或较长时间正常生长发育，用于室内装饰与造景的植物。绿色的室内观叶植物在我们的生活中随处可见，其种类多种多样，除了具有美化居室的功能外，还可以吸收二氧化硫等有害气体，起到净化室内空气的作用，对营造良好的生活环境具有十分重要的意义，室内观叶植物的生产和销售已经成为我国花卉生产的重要组成部分。

●12.1室内观叶植物的概述（定义和应用）

室内观叶植物一般以阴生观叶植物为主，但是也有一些可以包括既可以观赏叶片，又可以观赏花或者果实，或者是观赏茎秆的植物。其对光照、温度、水分、基质及营养的要求都各不相同。因此，室内摆放植物必须根据具体的条件，选择合适的种类和品种，满足植物的生态要求，使植物较好的生长发育，充分的固定它的特性，才能达到一个比较好的观赏效果。

●12.2代表性室内观叶植物

室内观叶植物的种类非常多，而且差异很大。代表性室内观叶植物主要有以下几大类：蕨类、凤梨科、竹芋科、天南星科、龙舌兰科、百合科、棕榈科、木棉科、大戟科。

●12.3室内净化空气高手有哪些

随着近年来人们对室内空气净化的重视，利用植物材料净化空气被当做是较为理想的途径。研究表明，室内绿色观叶植物对室内有害气体具有较强的抗，且其吸收有害气体、净化空气的能力十分明显。与一般的人造空气净化器相比，室内观赏植物对室内空气净化能力具有更持久、不会消耗能源、无特异性等优点。但并不是所有的植物都有净化空气的作用，常见的净化能力较强的代表性室内观叶植物有虎尾兰、吊兰、散尾葵、龙血树、蕨类、龟背竹、芦荟、仙人掌等。

第十三章多浆及仙人掌类

园林花卉所包括的种类繁多，其中有一类花卉，它们原产于美洲、非洲热带和亚热带的沙漠、半沙漠地区，为了适应当地强光、干旱、少雨的环境，茎叶特别粗大或肥厚，含水量高，并在这种干旱条件下具有长期生存力的一类植物通称为“多肉多浆植物”。 本章主要介绍多浆及仙人掌类植物的定义、原产地及分类、园林中常见植物种类。

●13.1多浆及仙人掌类概述（定义、分类及应用）

多浆及仙人掌类植物种类繁多，其分类方法也有多种，可以按照科属特性进行分类，也可以按照原产地进行分类，也可以按照观赏特性进行分类。为了更深入系统的掌握多浆及仙人掌类植物，本节主要从定义、分类及在园林中的应用三方面介绍多浆及仙人掌类植物。

●13.2常见多浆及仙人掌类

仙人掌及多浆植物种类繁多，形态奇特，花色艳丽，繁殖、栽培容易。本节介绍园林常见的、具有代表性的多浆及仙人掌类植物。

●13.3解密植物抗旱性

大家都知道仙人掌类植物抗旱性极强，本节以该类植物为例，为大家讲解植物耐旱机制，解密植物抗旱性。

第十四章其他花卉

各论

●14.1木本花卉

木本花卉

●14.2传统名花—桂花

传统名花—桂花

●14.3食用花卉

食用花卉

●14.4食虫植物

食虫植物