-
第一章传奇云南咖啡
云南咖啡起源与发展介绍
-
●1.1寻觅不寻常的云南咖啡
咖啡植物的定义与市场地位介绍
-
●1.2 追根溯源咖啡文化
世界咖啡的起源发展与中国咖啡起源介绍
-
●1.3 中国咖啡早期引种史考
咖啡在中国各地的引种发展介绍
-
●1.4咖啡产业的昨天、今天、明天
云南咖啡产业的发展历程与现状介绍
-
第二章好山好水良法产好豆——-咖啡的科学种植
咖啡从种子到豆子的过程介绍
-
●2.1咖啡树的种类
咖啡树品种介绍
-
●2.2云南咖啡种植环境条件
云南咖啡种质资源分布介绍
-
●2.3培育壮苗，标准种植
咖啡育苗、定植流程及方法介绍
-
●2.4咖啡园管理
咖啡园的科学管理介绍
-
●2.5咖啡病虫害防治
咖啡种植的病虫害防治介绍
-
第三章酝酿云咖风味——咖啡初加工
咖啡初加工流程介绍
-
●3.1云南咖啡的传统加工工艺
云南咖啡初加工传统工艺流程介绍
-
●3.2云南咖啡的现代加工
云南咖啡现代加工工艺介绍
-
第四章解密云咖风味
咖啡烘焙与萃取品鉴介绍
-
●4.1挖掘云咖香气—咖啡烘焙
咖啡生豆烘焙的工艺介绍
-
●4.2邂逅云咖滋味—咖啡萃取
咖啡萃取工艺介绍
-
●4.3咖品鉴-咖啡杯测
咖啡杯测内容介绍
-
第五章黑咖啡冲煮艺术
单品咖啡的萃取艺术介绍
-
●5.1常用咖啡萃取工具
咖啡萃取常用工具介绍
-
●5.2壶具萃取咖啡
咖啡多样方式萃取操作介绍
-
第六章魔鬼与天使的碰撞-意式咖啡
意式咖啡的制作介绍
-
●6.1意式咖啡制作设备的介绍
意式咖啡机的操作介绍
-
●6.2意式浓缩咖啡的萃取流程
意式浓缩咖啡的萃取流程介绍
-
●6.3意式咖啡的品鉴
意式咖啡的品鉴方法介绍
-
●6.4奶泡制作
奶泡制作介绍
-
●6.5咖啡拉花
咖啡拉花技艺介绍
-
第七章 百味咖啡
多样调味咖啡的制作介绍
-
●7.1调味咖啡
多样调味咖啡制作介绍
-
●7.2即饮咖啡
即饮咖啡的饮用介绍
-
第八章咖啡与健康
科学饮用咖啡介绍
-
●8.1咖啡的主要活性成分及生理功效
咖啡内含主要活性成分及生理功效介绍
-
●8.2科学饮用咖啡
科学饮用咖啡介绍
