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第一章化学与饮料
饮料在我们的日常生活饮食中扮演着十分重要的角色，而饮料是指以水为原料，采用不同的配方制造方法生产出来供人们饮用的液体。本章主要介绍奶及乳制品、酒、茶、咖啡和可可、软饮料分类及在生活中的作用
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●1.1奶及乳制品
本节介绍牛奶（乳制品）的分类及营养价值
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●1.2酒化学
本节介绍酒的化学本质分类、作用及中国酒文化传承
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●1.3茶化学
本节介绍茶的分类、成分作用及喝茶对健康的影响
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●1.4咖啡和可可
本节分别介绍咖啡和可可的概念、来源、特点及饮用的利弊
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●1.5软饮料
本节介绍软饮料的概念及其分类
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第二章化学与饮食
“民以食为天”，食品是人类生存和发展的最基本物质。人们通过食物的摄取来满足人体正常的新陈代谢。本章介绍食品添加剂、食品质量与安全、食品污染及食品添加剂的作用和危害
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●2.1食品添加剂
本节介绍食品添加剂的定义、种类及其在食品工业中的地位
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●2.2常见食物的贮存方法
本节分别介绍谷类、肉、乳蛋类、水果、蔬菜的储存方法
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●2.3食品质量安全
本节介绍食品的概念及食品安全的概念
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●2.4食品污染
食品污染的性质包括生物性污染、化学污染及放射性污染
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第三章化学与服饰
随着人们生活水平的进一步提高，为了把自己装扮得更加靓丽，人们不但讲究服装的式样、面料、花色，还要佩戴用贵金属和珠宝制成饰品。本章介绍服饰品的概述、分类、原料、作用、服装中的有害物质、服装的清洗和收藏
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●3.1服饰品的概述与分类
服饰的分类、饰品的分类与作用、加工制作服饰品常用的原料。
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●3.2服饰品的原料和作用
本节介绍服装和饰品的原料和作用
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●3.3服装中的有害物质
本节介绍了服装中的有害化学物质
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●3.4服装的清洗和收藏
本节介绍不同面料的洗涤方法和不同质地服装的收藏方法
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第四章化学与日用品
随着时代的发展，人们使用化妆品越来越普及，已从奢饰品发展为生活必需品。本章介绍化妆品的定义、分类、有效成分及正确的选用方法和洗涤剂的定义、分类、主要成分和作用、危害及防护措施
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●4.1化妆品化学
本节介绍化妆品的定义、主要作用、分类、有效成分及正确的选用方法
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●4.2洗涤剂化学
本节介绍洗涤剂的定义、分类、主要成分和作用
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第五章化学与能源
随着化石能源的不断消耗,全球出现了能源危机，迫使人类必须积极寻找清洁、可持续发展的新能源。本章结合新能源的种类、特点及开发利用,力求以新的数据、广的视角和大的集成，使学生掌握世界新能源领域的新技术、新产能、新应用和新方向。
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●5.1新能源的开发与利用
新能源的发展潜力大、环境污染低，其中包括太阳能、风能、氢能、地热能等。
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●5.2太阳能的利用——太阳能电池
本节介绍太阳能主要利用途径之一——太阳能电池。
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●5.3风力发电
风能是无公害能源之一，取之不尽，用之不竭，本节介绍风能的主要应用——风力发电。
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●5.4氢能
氢能是人们期待解决能源危机的新二次能源，本节介绍其基本化学特性及应用。
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●5.5地热能
地热能是天然热能，能量来自熔岩，以热力形式存在，本节主要介绍地热能的应用。
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●5.6核能的利用——核电站
核电站是利用核裂变反应所释放能量产生电能的发电站，本节主要介绍核电站的工作原理及运行模式。
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●5.7化学电源
本节介绍锂电池、燃料电池的化学原理及其在生活中的应用。
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第六章化学与文化
文学和影视作品中蕴含化学知识，将理性而严谨的化学科学与感性而自由的文学影视联系在一起，相互贯通、相应成趣。文学创作可从化学中获取灵感，使其更加生动有趣，而化学也因为文学的传播而更为人们所认识和了解。
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●6.1化学与文学作品
文学作品的案例经常涉及到一些物质的化学特性，以及相关的化学反应。
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●6.2化学与影视作品
影视作品中体现了化学的身影，如毒药、密信、血迹鉴定等都涉及相关知识。
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●6.3化学与娱乐
文化娱乐中的魔术等方式借助化学变化给人类创造丰富多彩的生活环境。
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第七章化学与健康
随着生活水平的提高，人们日益重视自身的健康问题，人们为了维持生命与健康，必须每天从食物中摄取一定量的营养物质。本章主要介绍人体内必须的常量与微量元素所含的食物及其生理功能
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●7.1人体的常量元素
本节介绍人体内的常量元素生理功能及所含食物
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●7.2人体的微量元素
本节介绍人体内的常量元素生理功能及所含食物
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●7.3常见的对人体有害的元素
本节介绍铝和铅的毒性、食物来源及防护措施
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第八章化学与营养
随着生活水平的提高，人们日益重视自身的营养问题，为了维持生命与健康，必须每天从食物中摄取定量的营养物质。本章主要介绍人体内所必须的水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素的性质、生理功能及所需保持的营养平衡
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●8.1营养素
介绍营养素的生理功能和来源
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●8.2营养平衡
介绍营养平衡中的主副平衡、荤素平衡、热量平衡和氨基酸平衡
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●8.3饮食与防癌
本节介绍具有抗癌作用的食物及怎样饮食预防癌症
