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第一章化学的眼睛
化学的眼睛主要介绍认识分析化学和走进化学分析实验室两部分内容，重点讲解了分析化学的定义、分类、作用以及实验室的各项安全管理知识。
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●1.1认识分析化学
通过学习分析化学的定义、分类和作用，使同学们进一步理解化学分析操作技术这门课程重要意义。
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●1.2走进化学分析实验室
通过走进化学分析实验室，了解实验室的各项安全管理规定，使同学们明确实验室的安全标识、用电管理、化学品的贮存、化学试剂的使用以及实验废液的处理等，学会保护自己，不危害他人，增强安全意识，远离安全隐患。
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第二章称量之眼
本章主要学习的是分析天平的称量操作技术，包括分析天平的构造、使用方法及操作注意事项，重点介绍三种称量方法，即直接称量法、固定质量称量法和递减称量法。
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●2.1 电子分析天平的操作技术
本节主要讲解电子分析天平的简介，在了解分析天平的构造基础上，学会分析天平在使用的注意事项。
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●2.2称取金银饰品的质量
通过本次课程的学习，使同学们熟练掌握直接称量法的基本操作步骤、注意事项及其适用范围。
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●2.3称取面粉0.3250g
通过学习固定质量称量法的基本操作步骤、注意事项及其适用范围，目的就是使同学们熟练掌握这种称量方法的技能和技巧，为后续检测项目的使用奠定基础。
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●2.4称取无水碳酸钠的质量
通过学习递减称量法的基本操作步骤、注意事项及其适用范围，目的就是使同学们熟练掌握这种称量方法的技能和技巧，为后续检测项目的使用奠定基础。
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第三章判定之眼
本章主要介绍分析化学实验中实验数据的误差、偏差、有效数字的定义，认清误差的来源及其影响。同时通过准确度、精密度两个核心概念及其两者关系，对实验的误差进行分析和讨论，从而判定实验结果的准确性。
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●3.1误差及消除
本节主要介绍误差的定义及其分类以及产生误差的原因，并根据误差产生的原因，有针对性的采取措施，将误差减小到允许范围内的方法。
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●3.2分析结果的衡量
通过学习误差与准确度，偏差与精密度，从而掌握准确度与精密度这两个核心概念。
通过了解准确度与精密度的关系，从而掌握运用准确度与精密度来准确评价实验数据的可靠性。 -
●3.3有效数字
本节主要介绍有效数字的定义，以及有效数字的计位规则、修约规则和运算规则。
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第四章药品之眼
本章主要介绍的是溶液，旨在使学生掌握溶液的基础知识，并进行溶液浓度的相关计算，学会溶液的配制，通过实验使学生掌握配制溶液的基本步骤，培养学生的计算、操作和应用能力。
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●4.1药品溶液浓度的表示方法
了解溶液的组成，熟悉溶液浓度的表示方法，掌握溶液浓度的有关计算。
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●4.2一般溶液的配制
化学是一门以实验为基础的学科，是培养和考察学生能力的重要部分，掌握溶液的配制对学生今后的学习和实验研究具有深远的意义，目的在于让学生初步学会实验的方法和实验操作的基本技能。
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●4.3标准溶液的配制（直接法）
掌握基准物质的概念、条件，掌握常用的基准物质的种类；了解标准溶液的配制与标定方法。掌握滴定度的概念及表示方法，并会运算。
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●4.4配制0.1000mol/L的氯化钠溶液
学会配制标准溶液；掌握称量技术，学会容量瓶的使用，培养学生动手实验的操作能力和分析、解决问题的能力。
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●4.5配制0.01000mol/L的氯化钠溶液
学习移液管的使用；学会液体溶质标准溶液的配制。
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●4.6缓冲溶液
掌握缓冲溶液的概念和组成、了解缓冲溶液的作用原理、了解缓冲溶液的 pH值计算公式，了解缓冲溶液的缓冲能力。
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第五章定量之眼
滴定分析法作为标准分析方法之一，被广泛应用在各行各业，本章主要是通过学习滴定分析的四大滴定方法，在学会各类滴定方法的标准溶液的配制与标定的基础上，精选行、企业的应用实例，根据实际检验岗位的要求，让学生学会应用，以便更好的掌握滴定分析法的知识点与技能点。
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●5.1滴定分析操作技术
本节主要介绍滴定分析法的基本概念、滴定的专业术语，以及滴定分析法应具备的条件、分类和滴定方式。
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●5.2HCl标准溶液配制与标定（间接法）
在学习标准溶液的配制与标定的基础上，精选盐酸标准溶液的配制与标定这个实操任务，将滴定分析法的理论与具体的分析实验相结合，并进一步学会分析数据的处理。为后续的学习打下基础。
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●5.3果蔬中总酸度的测定
酸碱滴定法是以水溶液中的酸碱中和反应为基础的滴定分析，又称中和法。是食品分析与检验中最常用的方法之一。让学生能够结合酸碱滴定法的基础知识，理解果蔬中含有总酸度的测定的原理和操作过程，在理论与实践相结合的基础上完成实训内容。
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●5.4医用双氧水含量的测定
在学习氧化还原滴定法的定义、分类的基础上，重点介绍高锰酸钾法和碘量法。在学习高锰酸钾标准溶液的配制与标定的基础上，进一步学会用高锰酸钾法来测定过氧化氢的含量。
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●5.5食用植物油中过氧化值的测定
油脂的新鲜度对于其营养价值及食用安全性均有非常重要的意义。让学生结合之前的氧化还原滴定法对其进过氧化值进行测定，以此来判断油脂的品质和变质程度，加深了对氧化还原滴定法的理解，深化了知识内涵。
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●5.6生活饮用水的硬度测定
本节主要以配位滴定法的基本知识为主要学习内容，在理论学习的基础上结合配位滴定法的实际应用，把理论与实践有机结合，让学生在以后学习和工作中更好的应用所学的知识。
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●5.7食品中盐含量的测定
酱油是我们日常生活中必不可少的调味品，检查指标也较多，例如氨基酸和食盐的含量等，本节采用沉淀滴定法测定酱油中食盐的含量，进一步将沉淀滴定法与行业企业的实际检测项目进行有机融合。
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第六章重量分析之眼
重量分析之眼是在了解重量分析法的定义、分类和特点的基础上，重点介绍了三种不同的重量分析方法的定义、分类和操作，其中每种重量分析法都精选一个实操任务，实现教、学、做、用相结合。
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●6.1农作物种子水分的测定
在学习挥发重量法的定义、分类和基本操作的基础上，精选“玉米种子水分含量的测定”这个实操任务，依据国标进行实际操作，实现了理论教学与实际岗位的精准对接。
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●6.2生物碱的提取
在学习萃取重量法的定义、原理和操作方法的基础上，通过完成“从茶叶中提取咖啡因”这个实操任务，使学生了解生物碱的提取过程和方法。
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●6.3复混肥料中钾含量的测定
在学习沉淀重量法的定义、基本操作和结果计算的基础上，精选“复混肥料中钾含量的测定——四苯硼酸钾重量法”这个实操任务，依据国标进行实际操作，实现了理论教学与实际岗位的精准对接。
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第七章行企之眼
本章内容根据前面章节里的分析化学操作技术基础知识，与行业企业实际检验项目相结合，制定出相关的实训内容，使学生能够灵活的应用相关的化学知识解决生产实际中所遇到的一些问题，在走入工作岗位之前，能够更好的与行业企业进行对接，达到学以致用的效果。
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●7.1复合肥中氮含量测定
根据化肥中的含氮量的测定，使学生学会查找标准，然后根据标准结合所学的基础知识进行检验。
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●7.2乳酸钙片含量的测定
通过乳酸钙片乳酸钙含量的测定，使学生能够结合之前所学的配位滴定的基础知识，理解本实验的原理和操作过程，能够理论结合实际独立的完成实训内容。
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●7.3药用硼酸含量的测定
硼酸含量的测定，在药品行业中有广泛的应用，通过本实验使学生能够学会使用中国药典，通过药典中给出的标准进行测定。
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●7.4甲硝唑含量的测定
通过甲硝唑含量的测定，使学生能够结合之前所学的酸碱滴定法的基础知识，同时了解非水酸碱滴定法在实际生产中的作用，并能够理论结合实际独立的完成实训内容。
