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第一章绪论
本章主要从甲壳动物的食用价值、观赏价值、饵料用途及部分对人类有危害的甲壳动物，介绍甲壳动物研究和学习的意义。内容图文并茂，力图让学生对甲壳动物研究有一个感性的认识。
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●1.1甲壳动物的经济意义——食用
甲壳动物的经济意义——食用
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●1.2甲壳动物的经济意义——观赏价值
甲壳动物的经济意义——观赏价值
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●1.3甲壳动物的经济意义——饵料
甲壳动物的经济意义——饵料
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●1.4甲壳动物的经济意义——危害
甲壳动物的经济意义——危害
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第二章甲壳动物的外形特征
本章从甲壳动物的分布与生活方式入手，结合甲壳动物的外形特征及生活习性进行甲壳动物学习，让学生从外形上对甲壳动物有一个全面的认识。在介绍甲壳动物外形特征知识的同时，结合甲壳动物生产过程中的常见操作，让学生学会利用所掌握的甲壳动物学知识解决水产养殖过程中碰到的问题。
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●2.1甲壳动物的分布与生活方式
甲壳动物的分布与生活方式
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●2.2甲壳动物的体色及变化
甲壳动物的体色及变化
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●2.3甲壳动物的变态
甲壳动物的变态
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●2.4甲壳动物的外部形态
甲壳动物的外部形态
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●2.5甲壳动物的附肢及其功能
甲壳动物的附肢及其功能
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●2.6甲壳动物的附肢的分类
甲壳动物的附肢的分类
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●2.7甲壳动物的外骨骼和体色
甲壳动物的外骨骼和体色
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第三章甲壳动物的内部结构
本章主要介绍甲壳动物的内部结构特征，包括消化系统、呼吸、排泄、循环、生殖、内分泌和感觉系统。让学生对甲壳动物的内部器官系统有一个全面认识。能将所学知识运用到甲壳动物相关科学研究和养殖水产，同时学会利用甲壳动物相关知识解释现实生活中碰到的与甲壳动物有关的社会问题。
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●3.1甲壳动物的消化系统
甲壳动物的消化系统
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●3.2甲壳动物的呼吸和排泄系统
甲壳动物的呼吸和排泄系统
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●3.3甲壳动物的神经系统
甲壳动物的神经系统
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●3.4甲壳动物的感觉器官
甲壳动物的感觉器官
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●3.5甲壳动物的循环系统
甲壳动物的循环系统
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●3.6甲壳动物的内分泌系统
甲壳动物的内分泌系统
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●3.7甲壳动物的生殖系统
甲壳动物的生殖系统
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第四章甲壳动物的生长与发育
本章主要介绍甲壳动物发育的过程及特征，引入并分析养殖生产中与发育相关的问题，如红膏蟹和黄油蟹生产与卵巢发育之间的关系、蜕皮与软壳蟹生产等，让学生学会利用甲壳动物学知识服务三农。
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●4.1红膏蟹与黄油蟹
红膏蟹与黄油蟹
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●4.2甲壳动物的胚胎发育
甲壳动物的胚胎发育
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●4.3甲壳动物的胚后发育
甲壳动物的胚后发育
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●4.4蜕皮过程和软壳产品
甲壳动物的蜕皮机制及利用
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●4.5从帝王蟹是不是蟹谈分类的重要性
从帝王蟹不是蟹谈分类的重要性
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第五章甲壳动物的分类
甲壳动物有3万余种，隶属于6个纲：鳃足纲、桨足纲、头虾纲、颚足纲、介形纲和软甲纲。本章主要对甲壳动物各纲的分类情况进行介绍。
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●5.1甲壳动物亚门 鳃足纲 桨足纲 头虾纲
甲壳动物亚门 鳃足纲 桨足纲 头虾纲
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●5.2颚足纲 介形纲
颚足纲 介形纲
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●5.3甲壳动物亚门 软甲纲 叶虾亚纲 掠虾亚纲
甲壳动物亚门 软甲纲 叶虾亚纲 掠虾亚纲
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●5.4软甲纲 真软甲亚纲 合虾总目 囊虾总目
软甲纲 真软甲亚纲 合虾总目 囊虾总目
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●5.5软甲纲 真软甲亚纲 真虾总目
软甲纲 真软甲亚纲 真虾总目