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天然产物化学

少于1000 人选课

更新日期：2026/04/02

开课平台	学银在线
开课高校	齐鲁工业大学
开课教师	薛菁雯、邵鲁鹏、董晓斌
学科专业	理学化学类

开课时间	2024/09/02 - 2025/02/01
课程周期	22 周
开课状态	已结课
每周学时	-

课程简介

《天然产物化学》课程是林产化工专业的一门专业必修课。通过本课程的学习，使学生认识和了解生物合成过程中次生代谢产生的一些重要的生物活性物质和有效成分，了解并掌握一些重要的天然产物的结构特点、理化性质、提取分离方法及结构的鉴定、生物活性等知识，了解天然产物在天然药物开发、食品工业、化妆品工业、香料工业等方面的应用。

课程详细介绍了天然产物的提取分离和鉴定方法；并按照天然产物的结构特点，按苷元结构特点，从苯丙素类、醌类、黄酮类、萜类和挥发油、皂苷类（甾体苷类、三萜苷类）、生物碱类等几个方面介绍天然产物的结构特点、理化性质、提取分离方法、结构鉴定、生物活性等知识。

课程大纲

绪论

1.1 天然产物的概念和研究内容
1.2 天然产物研究的发展史

生物合成

2.1 生物合成

有效成分的提取

3.1 天然产物中各类化学成分简介
3.2 溶剂提取法上
3.3 溶剂提取法下水蒸气蒸馏法和升华法

有效成分的分离和精制

4.1 根据物质溶解度差别
4.2 根据分配比不同
4.3 根据吸附性质差别
4.4 根据物质分子大小差别
4.5 根据物质离解度不同分子蒸馏技术

结构研究方法

5.1 纯度的测定和结构研究主要程序
5.2 紫外红外质谱
5.3 氢谱碳谱

糖和苷

6.1 单糖的立体化学
6.2 糖和苷的分类
6.3 糖的化学性质
6.4 苷键的裂解
6.5 糖和苷的物理性质
6.6 糖及苷的提取分离
6.7 糖链的结构测定
6.8 糖的核磁共振性质

苯丙素类

7.1 苯丙酸类
7.2 香豆素类
7.3 木脂素类

醌类化合物

8.1 结构类型
8.2 理化性质
8.3 提取分离
8.4 结构鉴定

黄酮类化合物

9.1 黄酮的结构类型和黄酮苷
9.2 理化性质
9.3 显色反应
9.4 提取
9.5 分离
9.6 结构鉴定

萜类和挥发油

10.1 概念及生物合成
10.2 结构类型
10.3 理化性质
10.4 提取分离与结构检识
10.5 挥发油

三萜及其苷类

11.1 概述
11.2 结构类型四环三萜
11.3 结构类型五环三萜
11.4 理化性质提取分离

12 甾体及其苷类

12.1 概述 C21甾
12.2 强心苷化学结构与分类
12.3 强心苷理化性质
12.4 强心苷提取分离和波谱性质
12.5 甾体皂苷

生物碱

13.1 概述
13.2 生源及分类
13.3 理化性质
13.4 碱性
13.5 检识
13.6 提取
13.7 分离