甘肃农业大学自1950年设立畜牧专业（现动物科学专业）以来，《牛生产学》一直是该专业的核心课程。在多年建设和发展中，《牛生产学》课程始终围绕养牛产业发展对人才培养提出的新要求，以学生综合素质和创新能力培养为目标，优化课程体系，改进教学内容，注重实践操作，创新教学方法，不断提升教学质量，保障了学生专业素质、创新思维能力及实践能力的培养与提高。为了适应现代化教学要求，由甘肃农业大学牵头，联合华中农业大学、吉林农业大学、天津农学院、河南科技大学及湖南农业大学，共同建设《牛生产学》慕课，内容包括牛产业发展概况、品种资源、生物学特性、生产力评定、繁育、饲养管理、牛场建设及疫病防制等。

通过《牛生产学》学习，使学生了解养牛业发展现状与趋势，掌握养牛生产的基本理论、基本知识和相关技能，树立现代化养牛生产中资源合理利用、生态保护、安全生产等可持续发展观念；具备在规模化、集约化和商品化条件下从事养牛业科研、生产、经营管理和宏观决策等方面的能力。

本课程适合全国高等农业院校动物科学、动物医学专业和职业院校畜牧兽医相关专业的学生学习，以及其他有关专业的教师及从事养牛业的技术、管理人员学习参考。