总体描述：《工艺人文》作为南京大学美育工程的核心课程之一，其主要目标在于引导学生认识、欣赏、理解以及思考人类历史上具有典范价值的工艺美术作品及其背后的设计理念和思想。更为重要的是，本课程希望通过对于经典作品及其制作工艺的介绍、分析与实践，使学生可以从表层的知识学习和技能体验出发，进而沉浸于充盈着艺术幻象的审美层面，以获得触发感知冲动和愉悦的审美体验，最终将自身意识升华至智性与德性层面，体味深植于技艺背后与记忆深处的工匠精神，从而培养其沉潜研习的坚韧与毅力、开拓创新的自信和勇气，以及不断追求卓越的锐志与雄心。
能力培养目标：根据南京大学美育课程“以德为先，强烈的国家情怀与社会责任感”以及“始于知识，终于审美”的总体要求，在具体的能力培养方面，本课程逆达到以下目标：
1、 在知识掌握方面，引导学生对中国及世界历史中人类所创造的工艺类别及相关技艺和作品进行较为全面系统的认知，发现其中蕴藏的功能-材料-形式之间的关系，同时帮助他们认识和理解相关工艺的历史背景、制作方法、思维观念、组织形式等不同面向，提升认知和理解能力。
2、在思维训练方面，通过对所选取的经典工艺作品的仔细观察，引导学生注重和发现细节，搜集和探索与作品相关的历史文化背景，并在此基础上尽可能地还原历史过程，从而培养学生回溯式思维、重构历史现场以及理解前人和他人的思考力、组织力与共情力。
3、 在审美体验方面，杰出的工艺美术作品是全人类共享的文化瑰宝，相关的技艺和观念，是长期以来人类智识积累和发展的结晶。通过对经典工艺美术作品的欣赏和感知，培养学生的审美能力与历史感，并通过对于传统技艺的考察与实践，以及将之与现代以来的艺术史、设计史进行跨时空“对话”，挖掘工艺美术传统丰富的当代价值，培养学生的创造力与传承文化的历史责任感。
参考资料：目前国内已出版《世界工艺史》、《中国工艺美术史》、《外国工艺美术史》等著作，涉及人类几千年工艺发展史，行业多达几十种，内容海量，而且网络慕课资源中已有清华大学美术学院开设“中国工艺美术史”（40讲）、“外国工艺美术史”（29讲）等。
课程结构：本课程在具体的教学实践上，将体现（1）经典性（关于优秀作品的赏析、认知和理解）；（2）历史性（对于作品产生的具体社会历史文化背景的认知）；（3）工艺性（对于相关工艺技法的认知与实践）；（4）审美性（在前三个特点的基础上，提升情感感受力和知识内化的道德力量）等特点。另外，在教学内容的选择上，本课程将兼具（1）本土性与国际性；（2）传统性和现代性；（3）艺术性与器用性等特点。
（一）t技艺：从天工到人工（工具的发展）
（二）t材料：从自然到世界（材料的丰富）
（三）t匠人：从无名到大师（对于人的尊重）
（四）t制品：从实用到艺术（功能的多样）
第一讲（土篇）：炉火纯青：陶瓷工艺
（一）t自然：材料（传统的陶瓷制作，当代世界中的新陶瓷工艺）（这些也应用于对其它各类材料的描述。）
（二）t人与自然：技艺——成型/塑形（可塑性）
（三）t精神：如何面对不可控的情形？（当然，现代工艺之下，制作者越来越能掌控流程的精准度，这也体现了从“物”/“神”到“人”）；对于标准化生产的反思，融入有关“异化”的讨论；工艺背后的“人”的因素（祭人传说）？
第二讲（水篇）：经纬春秋：纤维染织工艺
（一）t自然：材料（传统工艺与工匠眼中的纤维，当代艺术家对于材料使用的新路）
物理性能：长度比直径大很多倍，具有一定柔韧性
心理性能：温暖、柔软、亲切，以及女性的智慧与价值
（二）t人与自然：技艺：编织（从材料的处理到人与人之间关系的处理）
（三）t设计：对原始材料的（混乱、无规则）陌生化/反常化处理：1、重复与节奏；2、对比和反衬（柔软——坚韧）。
（四）t精神：重复性（存在的问题？——传统的匠人如何打发时间？）与创造性（当代，是否也可以反思大工业生产之下新出现的问题？对现代性的反思？人工智能能改变什么？）；性别问题——纤维艺术（手工编织、刺绣和印染）是唯一一块“没有被男性玷污的领域”，女性主义运动及理论；艺术家与手工艺者之间的关系（法国的“国家协调者”组织、英国爱丁堡壁毯公司）；环保、资源的合理利用
第三讲（金篇）：流光溢彩：金属工艺
（一）t人与自然：材料（各类金属——黑色金属和有色金属、合金）
1、物理性能：光滑与粗糙、坚硬与柔软、轻与重、冷与热
2、表现性能：延展性、坚韧性、光泽等
3、心理性能：黄金的富丽堂皇、白银的高贵、青铜的凝重、不锈钢的冷峻
（二）t技艺：锻造、锉磨、弯折、表面装饰
（三）t设计：按照材料的“质感”（色彩、纹理、结构、光泽和质地等）来设计构思；由工艺技艺（锻造、铸造、焊接、抛光、铆接、拉丝编织成型）的角度出发；追求视觉形式感（宏观与微观、抽象的具象化、情感的物化、象征语言）
（四）t精神：着重于讨论首饰，它的象征意味和仪式性功能；装饰与个性表达，装饰的目的和效用；首饰材料的变化（从稀有金属到注重创意而非材料，超越材料，首饰其实是一种综合艺术）
第四讲（木篇）：精雕细琢：木工艺
（一）t自然：材料（木材——环境？生态？）
（二）t人与自然：技艺：黏合/铆接/雕刻/榫卯/打磨/圈椅的弧度（是否可以说说鲁班？）
（三）t精神：生态问题（人与自然的和谐相处）
第五讲（火篇）：晶莹剔透：玻璃工艺
人与自然：材料（与其它工艺非常不同的一点在于材料）、琉璃，孙廷铨《颜山杂记》
1、“玻璃是固体还是液体?” 通性玻璃是一种无规则结构的非晶态固体（从微观上看，玻璃也是一种液体），其分子不像晶体那样在空间具有长程有序的排列，而近似于液体那样具有短程有序。玻璃像固体一样保持特定的外形，不像液体那样随重力作用而流动。从分子动力学和热力学的角度来看，有可能证明它是一种高粘性液体，一种非晶态固体。
2、玻璃这种材料不是一种天然材料，人们怎么发现了玻璃呢？（详见《玻璃的故事》P5）
（二）技艺：
1、透明性：早期玻璃，即使是埃及王室，也只能拥有浑浊的玻璃珠子→玻璃的透明度的发展，体现在玻璃窗上
2、玻璃瓶的技艺
3、吹制（技艺的娴熟、偶然性）
4、切割
（三）设计：1、挖掘材料特性（透明性、切割、黏度、可塑性、光学特效（捷克玻璃工艺的特点））；2、从观念出发（自然、波谱艺术、民族美学）